111 عاما من النجاح!

السابق

المطعم النباتي بعد وقت قصير من افتتاحه في نهاية القرن 19. © Hiltl

شارع "سيهل ستراسه" في زيورخ في بداية القرن 20، والمطعم على اليسار. © Hiltl

"Alkoholfreie Getränke"، أي المشروبات الخالية من الكحول، مفهوم قامت عليه الثقافة النباتية منذ قرن، ربط بين نبذ اللحوم ونبذ المشروبات الكحولية. © Hiltl

الزّوجان هيلتل - أمبروزيوس ومارتا – آلت لهما إدارة المطعم لغاية الثلاثينات من القرن الماضي. © Hiltl

يافطة كبيرة - عام 1913 © Hiltl

قاعة المطعم في عام 1931 © Hiltl

ملصق إعلاني - عام 1921 – كُـتب عليه: "تمتع بوجبة ألذّ وانتعِـش مع فنجان قهوة". © Hiltl

يافطة - عام 1933 – سنوات الثلاثينات والأربعينات لم يتأثر المطعم بالأزمة التي انعكست على اللحوم. © Hiltl

قاعة المطعم في عام 1948. © Hiltl

الجيل الثاني: الزوجان روبلي: ليونارد ومارغريت. © Hiltl

الجيل الرابع: رولف هيلتل استلم قيادة المطعم في عام 1998. Keystone

حقّـق المطعم في العقود الأخيرة طَـفرة نوعية، يرجع الفضل فيها إلى اعتماد وصفات نباتية من بلدان مختلفة. Keystone

يرتاد المطعم 1500 شخص يوميا، وقد اتسع ليضمّ مقهى وصالة استقبال ومرقص، وينظِّـم دورات في تعليم الطبخ النباتي. Keystone

الاحتفال بالذكرى السنوية 111 للمطعم، حيث يشارك أيضا رئيس بلدية زيورخ "المار ليديرغيربير". Keystone

التالى

• صورة 1
• صورة 2
• صورة 3
• صورة 4
• صورة 5
• صورة 6
• صورة 7
• صورة 8
• صورة 9
• صورة 10
• صورة 11
• صورة 12
• صورة 13
• صورة 14

جولة تاريخية مع مطعم هيلتل منذ أوائل وجباته وحتى اليوم.

افتتح عام 1898، فهو أقدم المطاعم النباتية في أوروبا. وحاضرا، هو أحد أكثر محلاّت الأكل في زيورخ ارتيادا، وليس من دليل سياحي للمدينة إلا ويذكره. (الصور من هيلتل)