怎樣杜絕剩食

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KITRO是一家瑞士新創公司，它開發了一種分析和測量垃圾的設備。該設備由安置在垃圾桶上的一台秤和一個連續記錄桶內垃圾成分的攝影機組成。該軟體可自動識別被丟棄的食物，並用機器學習算法對其進行分類。餐飲業使用這台設備以實現更可持續和更具成本效益的運作。 Libin Jose/shutterstock.

Äss-Bar(吃吧)的概念非常簡單- "昨日的新鮮 "：麵包店在打烊前無法出售的烘焙食品和糕點，第二天在"吃吧"裡以優惠價格出售。 Keystone / Gaetan Bally

在瑞士的各個城市都會舉行Foodsave宴會。私人註冊之後，可獲得foodwaste.ch和其他項目的支持，自己組織活動：同專業廚師一起，用本來會被丟棄的食物烹飪出美味菜餚。 Pascale Amez

田地裡的食品垃圾：當農民無法出售全部的水果和蔬菜收成時，foodwaste.ch組織義工進行收穫。然後將收穫的水果和蔬菜捐贈給慈善組織或加工保存。 foodwaste.ch

就像在阿嬤的時代那樣：加工食品，使其可以更長時間地保存。本來會淪為食品垃圾的菜蔬可以被製成醃菜、酸辣醬、雞精粉、果醬、果汁或蔬菜片。 foodwaste.ch

Damn Good Food & Beverages AG公司將前一天的麵包粉碎成麵包屑。他們在麵包店打烊後收集這些麵包，然後用麵包屑釀造啤酒。 Keystone / Louis Christian

來自琉森的“冰箱女士”(Madame Frigo)協會目前在瑞士管理著92台冰箱。冰箱裡放有由義工從商店獲得的剩餘食物，免費提供給所需要的人。助人與零廢食的類似行動有很多，稱呼不同但目標和理念相同。 Madama Frigo

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