Navigation

减少食物浪费 雅高集团拟打造饭店菜园

此内容发布于 2016年04月13日 - 11:35

(法新社巴黎12日电) 法国连锁饭店集团雅高集团(Accor SA)今天表示,计画在旗下多家饭店打造菜园,致力减少食物浪费达30%。

雅高执行长巴尚(Sebastien Basin)说,雅高集团有意「减少食物浪费达30%,特别是透过取得本地食材」。雅高集团旗下品牌包括铂尔曼(Pullman)、索菲特(Sofitel)、纳瓦泰(Novotel)、美居(Mercure)和宜必思(Ibis)。

雅高集团计画先确认浪费了多少食物;这个集团有25至30%的营收,源自于1年供应1亿5000万份餐点和1亿3000万份糕点。

雅高集团将要求旗下餐厅评估并记录有多少食物被丢弃,以便为如何减少浪费作出最好的决策。

根据联合国国际粮食农业组织(International Food and Agricultural Organization),全球每年生产的食物有多达1/3遭浪费,因此企业仍有许多空间可削减开支,同时也协助减少饥荒和与务农及运输有关的温室气体排放量。

任职雅高集团的纳海(Amir Nahai)说,由于旗下若干饭店提供高达40种主餐,因此菜单也会有所更动。

他告诉记者:「我们未来将推出10种、15种或20种主餐的菜单,也会选用较多地方产品。」

除选用地方特产,雅高集团也打算在旗下众多饭店打造专属菜园。雅高拥有3900家饭店。

纳海说:「我们2020年前将在旗下饭店打造1000座菜园,以支持都市农业。」(译者:中央社刘文瑜)

这篇文章是从我们的旧系统自动导入到新网站的。如果您遇到任何显示的问题,请您谅解并注明:community-feedback@swissinfo.ch

分享此故事

加入对话

开设一个SWI帐户,您就有机会在我们的网站上发表评论和留言。

请在此登陆注册