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泰国独特象粪咖啡 带焦糖巧克力香

此内容发布于 2015年06月10日 - 02:05

(法新社泰国清圣10日电) 加拿大商人在泰国研发出全新高档咖啡,利用象胃里的酵素让咖啡豆发酵,这项稀有产品是咖啡界的高级品,单杯浓缩咖啡要卖13美元,喝过的人说有焦糖和巧克力的香味。

44岁加拿大商人丁金(Blake Dinkin)在泰北山区开设「黑象牙咖啡」(Black Ivory Coffee),大象吃下咖啡豆以后,胃部功能即成了「闷烧慢锅」,让消化道胃酸会去掉咖啡豆的苦味。

17个小时后,「原生豆」就会出炉,之后靠象夫的太太从大象粪便里挑出咖啡豆,接着洗净然后在太阳下晒干。

生产1公斤咖啡豆,大象必须吃下约33公斤的豆子。

因此大象咖啡并不便宜,每公斤要价约1880美元,单杯浓缩咖啡则卖13美元。

大象咖啡的稀有度是品牌关键。今年「黑象牙」第3批成功收成的豆子有150公斤之多。

「黑象牙」咖啡很快就会进军欧洲,前进巴黎、苏黎世、哥本哈根与莫斯科等地的高档咖啡店。

不过目前只有亚洲的高级饭店贩售,多半在泰国,新加坡和香港也可以买到。

至于口味喝起来究竟如何?德国观光客分享说,「味道很特别」,还可以喝到一点焦糖和巧克力的香味。(译者:中央社林仟懿)

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