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雅高集团拟建饭店菜园 减食物浪费

此内容发布于 2016年04月13日 - 11:35

(法新社巴黎12日电) 法国连锁饭店集团雅高集团(Accor SA)今天表示,计画在旗下多家饭店打造菜园,致力减少食物浪费达30%。

雅高执行长巴尚(Sebastien Basin)说,雅高集团有意「减少食物浪费达30%,特别是透过取得本地食材」。雅高集团旗下品牌包括铂尔曼(Pullman)、索菲特(Sofitel)、纳瓦泰(Novotel)、美居(Mercure)和宜必思(Ibis)。

雅高集团计画先确认浪费了多少食物;这个集团有25至30%的营收,源自于1年供应1亿5000万份餐点和1亿3000万份糕点。

雅高集团将要求旗下餐厅评估并记录有多少食物被丢弃,以便为如何减少浪费作出最好的决策。

除选用地方特产,雅高集团也打算在旗下众多饭店打造专属菜园。雅高拥有3900家饭店。(译者:中央社刘文瑜)

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