在瑞士体验民宿的乐趣

瑞士小村中有许多这样的农房 记者提供

在瑞士，因为举行大型活动而出现酒店客房紧张短缺的例子屡见不鲜。近几年，瑞士最严重的一次客房短缺状况出现在2008年的欧锦赛期间。那一年，为解决当务之急，瑞士旅游局专门在巴塞尔举行了一次民宿推广会，给全世界的地接社推介可替代酒店客房的不二选择 -- 瑞士的民宿。

所谓民宿，是私人经营的小型家庭旅馆。它向游客提供简便，卫生和价格相对便宜的住宿，通常是提供早饭，例如通称的Bed & Breakfast，也可以是不包含的,譬如一些Guestzimmer/ chambre D’hôte ( 德语/法语，意为“客房“) 。

与酒店林立的大城市相比，民宿较多集中在观光资源丰富的城郊或乡村。在瑞士游客偶然能看到乡村的一些农庄门前有写着“ Frei Zimmer”(有空房)的字眼向过路的游客提供多余的客房，那是瑞士民宿当中一种最原始的雏形。随着现代旅业的不断发展以及2008年欧锦赛后瑞士旅游局对民宿产业的推广和重视，今天瑞士的民宿产业正在不断发展而且在旅业界正悄悄走红。

瑞士的民宿

然而，并不是每个家庭都可以擅自以民宿的形似进行商业营运的。在瑞士用于旅业的民宿首先属于国家旅游局管辖范围以内，然后再按照民宿所在的区域递属到州和市进行具体管理。所有申请从事家庭旅业的民宿都必须根据四周环境，居家设备，卫生状况等等方面被进行严格考核。

有些民宿组织，例如Bed and Breakfast Switzerland 还制定了和酒店相应的星级制度，把他们属下包含早饭的民宿分成一到五星的等级。除此以外。他们还要求民宿的经营者具备掌握外语沟通的语言基础，对四周环境和有挂钩的旅游产品有一定的熟悉程度，以及好客的心态和宽广的胸怀以真诚款待来自四方的游客。

游客可以通过以下方法搜索到瑞士的民宿。首先是旅游局的实体对外咨询点，此外还可以通过电话咨询或者邮件交流与他们获得联系。不少民宿组织都设有自己的网站为有不同需求的客人提供系统的在线服务，甚至有些个体民宿老板也为自己的”家庭旅馆” 建立了或者简单或者详尽的网站。

亲身的体验

笔者曾经在瑞士有过好几次在民宿过夜的亲身体验。最近的一次是十月初在汝拉山区的St. Cergue村里。St. Cergue是瑞士汝拉山脉中一条景色秀美的小村庄，地处在海拔1000多米的位置，村里只有零零星星的两三家酒店，每逢遇上节日和假期，因为酒店房间经常早早已经被订空。所以入住家庭旅馆体验一下山区民宿的风情也是不错的选择。

我们住的民宿是一栋独立式的大洋房，主人家的两间卧房和我们住的两间客房都设在二楼。一楼除了厨房，客厅，饭厅和活动室，还有门前开阔的花园与菜地和远处的群山遥遥相望。整栋洋房的装修明亮简洁，摆设大气干净，而且花园还设置了有机垃圾的分类处理，充分体验了瑞士人的环保理念。

服务灵活

和大多数在瑞士提供民宿的家庭一样，据女主人介绍，他们因为两个大孩子已经成年而且长期离家，因此可以利用家里丢空的房间从事简单的旅业服务。

我们住的双人床房是以90瑞郎一宿的标准收费，费用包含两个人的住宿，早餐以及应该缴纳的税项。一般来说，如果入住民宿的住客喜欢，他们还可以和主人商量补加一点提供正餐的费用，和主人一起同桌共膳，一尝当地的特色菜肴。

和酒店的统一服务标准相比，民宿虽然没有豪华的设备和刷卡服务，但是有充分的灵活性。主人家一般很注重口碑，而且常常抱着“以生人身份入住，以朋友关系离开“的宗旨为旅客服务，故此客人若有什么琐碎的要求，只要主人家能够做得到的，他们一般都会尽力提供。

地方特色

两年前在瑞士远足也曾经有一次在瓦莱州山上的一户民宿过夜。因为头天晚上走得太累，第二天睡到日照三杆醒来，才发现主人一直在等着和我们共享早餐。

那顿早饭给我留下了很深的印象。民宿的女主人用瓦莱州出产的甜杏特意为我们烤了香甜的杏子薄饼，餐桌上还摆了鲜榨的葡萄汁，葡萄是他们自己种的。还有苹果，草莓和樱桃果酱，都是用自家花园的有机水果由主人亲手制成的。

吃早饭的期间，女主人不时提起他们家三个孩子从前在这里同住一个屋檐下的趣事，说着说着还用手爱抚一下餐桌前我两个在嬉闹的孩子。老人的慈爱排解了我心头的生疏，孩子的笑声吹散了空巢的冷清。那是旅途中一个令人怀念的瞬间，流淌着宾主之间相互取暖的感动。

那一次以后，每每住进民宿我都会特别留意主人餐桌上的细节。最近这一次在St. Cergue住的民宿, 主人拿出了由他们家亲戚在村里自己酿的百花蜂蜜，装在一个硕大的罐子里捧出来，有10公斤重的样子。主人介绍说由于蜂蜜是家庭自酿的，里面可能还有一点点蜂房的碎片，但是不影响食用。除了蜂蜜，主人家16岁大的儿子还亲手烤了曲奇饼和用巧克力秘制调出的巧克力奶，每一款都有着独一无二的口味。

意外收获

可见民宿的意义其实远远大于一张床。对一位旅客来说，民宿体验间接地提供了一个无形的信息平台，让客人得以透过这扇窗口近距离地观察当地人的生活，看他们的居家摆设，读什么书，做什么菜，过着怎么样的生活。然后从这些亲身经历中，去体会异地的风土人情和品尝味道迥异的人生。

离开民宿之前，我们还有幸在主人的房子里免费观摩了一堂别开生面的印度菜烹饪课和印度古法养生疗养课。原来这户民宿的主人还是一个健康之家。主人的二儿子正在中国武当山练习武功，女主人Viatte太太是一位有30年瑜伽经验的老师。她深谙印度文化，除了经营民宿，他们的住所还在周末设有与印度文化和医学有关的课堂，并且聘请了印度籍老师为学生传授有关的专业知识。

归家的途中，走在开阔的山路上，我为这份意外的收获暗暗窃喜。这就是在瑞士体验民宿的乐趣。在远行的路上，为你打开一扇拓展视野的窗口，用永远不会重复的惊喜，丰富着我们的旅行体验和人生经历。

相关资料

瑞士旅游局官方网站提供14种语种的选择。其中包含简体中文和繁体中文的相关网页。

瑞士民宿主流大军Bed and Breakfast Switzerland 有遍布26个州的已登记Bed&Breakfast 953家。其中包括7家在城堡和114家在瑞士的农庄。

瑞士是酒店管理精英的摇篮，旅业发达的国家之一。除了标准的酒店服务，从农庄乐的民宿到露天的管道床铺，瑞士还为各国游客提供像回到海蒂或者戈特赫尔夫年代的有趣住宿体验。