La lunga strada verso Kaltbach
L'Emmental e il Gruyère provengono da una grotta di roccia arenaria.
Questo contenuto è stato pubblicato il 01 dicembre 2010
Il fotografo Markus Bühler-Rasom ha documentato la produzione dei noti formaggi elvetici a pasta dura, dai verdi pascoli del Giura e della valle dell'Emmen alla grotta di Kaltbach, dove oltre 50'000 forme sono messe a stagionare per 300 giorni.
Partecipa alla discussione!