Surpreendentemente, as versões prontas do fondue tradicional não se exportaram tão bem quanto outros queijos suíços no ano passado.
Keystone / Jean-christophe Bott
O volume das exportações de queijo suíço aumentou 7% no ano passado e os produtores conseguiram extrair um crescimento de 10% nas receitas com aumentos de preços.
Este conteúdo foi publicado em
1 minuto
swissinfo.ch/fh
English
en
Foreign consumers retain taste for Swiss cheese
original
A diretoria de marketing da federação dos produtores de queijo suíço anunciou na segunda-feira números recordes de exportação, pois os consumidores de outros países compraram 82.470 toneladas em 2021, em comparação com 77.124 toneladas no ano anterior.
Isto trouxe CHF756,7 milhões (US$813 milhões) em receitas para a indústria tradicional suíça (CHF693,8 milhões em 2020).
A Europa foi o destino de 80% de todas as exportações, com os consumidores alemães representando a metade desse mercado. As exportações para fora da Europa aumentaram 2,6%, lideradas pela crescente demanda nos Estados Unidos.
A maioria das categorias de queijos se beneficiou de uma forte demanda, além dos queijos fondue processados e prontos.
Cerca de dois queijos produzidos na Suíça são exportados para mais de 70 outros países.
As importações de queijos estrangeiros para a Suíça, principalmente da Itália, Alemanha e França, aumentaram 6% em volume e 8% em valor.
Mostrar mais
Mostrar mais
Uma fondue gigante nas ruas de Friburgo
Este conteúdo foi publicado em
A “Fondue do Século”, como foi chamado o evento pelos organizadores, conseguiu atrair uma multidão de aficionados pela iguaria de queijo fundido, apesar das nuvens negras e das borrascas de vento que cobriram a cidade de Friburgo ao meio-dia da quinta-feira (9). Um banquete servido gratuitamente a todos, o evento corou as festividades organizadas pela…
Veja aqui uma visão geral dos debates em curso com os nossos jornalistas. Junte-se a nós!
Se quiser iniciar uma conversa sobre um tema abordado neste artigo ou se quiser comunicar erros factuais, envie-nos um e-mail para portuguese@swissinfo.ch.
Consulte Mais informação
Mostrar mais
Aumento na produção de queijo deixa suíços sem manteiga
Este conteúdo foi publicado em
As reservas de manteiga congelada diminuíram para 1.500 toneladas, e enquanto se recuperaram para 2.300 toneladas este mês, ainda estão bem aquém das 4.000-5.000 necessárias para abastecer o país durante o resto do ano. A federação da indústria de laticínios pediu, assim, às autoridades suíças que aliviassem as tarifas sobre a manteiga importada para aumentar…
Este conteúdo foi publicado em
Oito queijos inteiros do tipo Emmental “Muttenglück”, do vencedor do Campeonato Mundial de Queijos, Antony Wyss, foram submetidos separadamente a oito estímulos musicais diferentes – Mozart, A Tribe Called Quest, Yello, Led Zeppelin, tecno e três sons sinusoidais. O experimento foi uma colaboração entre os alunos da Universidade de Artes de Berna com o veterinário Beat…
Este conteúdo foi publicado em
“Eles sobreviveram a tudo”, disse Jean-Jacques Zufferey, que vive em Grimentz, no cantão do Valais. “Ácaros da poeira, roedores e ondas de calor”. Zufferey é chefe do departamento cantonal de pecuária, mas também tem uma paixão fora do comum – ele coleciona queijos antigos e raros. Atualmente, ele tem 72 espécimes em seu porão, que…
Este conteúdo foi publicado em
“A comida é um tema interessante, que vai muito além das necessidades básicas da ingestão de alimentos”, esclarece a curadora Pia Schubiger durante a visitação de uma exposição intitulada “O que come a Suíça?Link externo“. O elemento determinante nos dois espaços são a mesa, coberta com os mais diferentes objetos. Para Schubiger, um aspecto central.…
Este conteúdo foi publicado em
Que a Suíça é conhecida pelo culinária baseada no queijo e na batata já é sabido. Pratos clássicos como o Fondue e o Raclett têm nesses ingredientes a essência da sua receita. A novidade é que agora os sabores alpinos estão ajudando a popularizar no país uma tradição brasileira, o pão de queijo. A iguaria…
Este conteúdo foi publicado em
swissinfo.ch visitou uma fazenda e uma queijaria em Ursenbach, no coração do vale do Emmental, onde os queijos são feitos desde a Idade Média. Este é um autêntico Emmental, elaborado de maneira a receber o selo oficial AOC de origem comprovada. (Julie Hunt, swissinfo.ch)
Este conteúdo foi publicado em
É um dos queijos suíços mais conhecidos. Desde 2001, ele tem uma apelação de origem controlada para uma zona de produção que ultrapassada um pouco a região que lhe dá o nome, no cantão de Friburgo. O conhecimento tradicional do queijeiro dá ao famoso queijo um gosto orgulhosamente reivindicado como inimitável. (swissinfo.ch, Jie Guo, Dahai…
Não foi possível salvar sua assinatura. Por favor, tente novamente.
Quase terminado… Nós precisamos confirmar o seu endereço e-mail. Para finalizar o processo de inscrição, clique por favor no link do e-mail enviado por nós há pouco
Veja aqui uma visão geral dos debates em curso com os nossos jornalistas. Junte-se a nós!
Se quiser iniciar uma conversa sobre um tema abordado neste artigo ou se quiser comunicar erros factuais, envie-nos um e-mail para portuguese@swissinfo.ch.