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Um novo guia do que existe na Suíça

Colher cogumelos está na moda. No outono, muita gente passa os dias folga nas florestas, como é o caso de Markus Flück. Desde sua infância, esse especialista em cogumelos é fascinado por esses (inúmeros) milagres da natureza.

Este conteúdo foi publicado em 14. novembro 2013 - 10:50

Existem os cogumelos comestíveis que não podem ser cultivados, mas também os venenosos e perigosos conhecidos das pessoas, em todo caso de ouvir falar. Na Suíça, já foram repertoriadas milhares de espécies. De aproximadamente 5.500, 2 a 3 mil crescem de novo todo ano.
Markus Flück, grande especialista em cogumelos, tem uma longa prática de colher e colhedor e controlador, autor de vários livros. Ele dedica uma boa parte de seus lazeres a essa paixão: procurar, colher e identificar cogumelos e cozinha-los. Ele também faz muitas fotos.
Em seu novo guia, Guia dos Cogumelos Suíços ( Pilzführer Schweiz), ele apresenta 150 cogumelos mais comuns na Suíça: comestíveis, venenosos, sósias venenosos e os protegidos. O guia também tem um capítulo dedicado aos cogumelos de cultura como alternativa aos selvagens.

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