رحلة مع وإلى “غرويير”

تعرّف على كيفية صنع أحد أشهر الأجبان السويسرية في موطنها الأصلي..

يصنع جبن الـ “غرويير” (Gruyère)، الذي يحمل اسم مدينة غرويير (Gruyères) بكانتون فريبورغ السويسري من حليب البقر الخام، ولكن عملية الصنع لا تتطلب غلي الحليب. ويجب الانتظار لمدة أشهر أو حتى أعوام لتتم عملية تعتيق أقراص الجبن. وبفضل الجهود الدقيقة لصانعي الجبن، أصبح جبن غرويير يتمتع بمذاق لذيذ ونكهة فواحة. (swissinfo.ch، غوه تجي، وشاو داهاي)