إطلالة على تقاليد المطبخ السويسري

السابق

يضم المعرض مجموعة من الموائد التي وُضعت وفقا لنوعية الطهي. Mara Truog

حتى ظهور تجارة اللحوم على نطاق واسع في القرن التاسع عشر، كان عموم السكان يأكلون لحوما أقلّ بكثير من الكميات التي تستهلكها الطبقات الثرية في المجتمع. Mara Truog

جزء من طَقم طعام دير ‘آينسيدلَن’" الذي صُنِعَ سنة 1776 في أول مصنع للخزف في سويسرا، وهو مصنع كان يقع في منطقة "كيلخبَرغ- شورَن" (Kilchberg-Schooren). Mara Truog

يشتمل المعرض على محلّ جزارة أيضا. وبعد إلقاء نظرة فاحصة على المحل، اتضح أن جميع أنواع اللحم المعروض مصنوعة من التريكو. وإلى جانبه، تمارس دومينيك كيهلر فنانة الحياكة، أو "مدام تريكو" عملها الذي اشتهرت به. Mara Truog

ترى بيا شوبيغر، أمينة المتحف الوطني السويسري أن "سلّة النزهة تمثل طريقة جميلة للإحتفال بالطعام في الهواء الطلق". Mara Truog

تظهر خريطة الأجبان ثلاثية الأبعاد مناطق إنتاج الأجبان الرئيسية في سويسرا. Mara Truog

أنواع نادرة من غلال التفاح معروضة للعموم في المتحف الوطني. Mara Truog

تم تخصيص جزء من المعرض للتعريف بأبرز "كبار الطهاة" (أو الشيف) السويسريين، وبالكتب المتعلقة بفنون الطبخ. Mara Truog

هذه وجبة شخص فقير في القرنيْن الخامس عشر والسادس عشر: شيء من الشوفان (وهو نبات عشبي حولي من الفصيلة النجيلية، ويُعدّ نوعاً من الحبوب، تستخدم بذوره في تغذية الإنسان والحيوان)، والزنجبيل، والكمثرى المُجففة. www.tinasturzenegger.com

ماذا سيأكل السويسريون في المستقبل؟ الحشرات، واللحوم المنتجة بشكل كامل في المختبرات، على سبيل المثال. www.tinasturzenegger.com

التالى

• صورة 1
• صورة 2
• صورة 3
• صورة 4
• صورة 5
• صورة 6
• صورة 7
• صورة 8
• صورة 9
• صورة 10

(صور: مارا تريوغ/ المتحف الوطني السويسري)