إطلالة على تقاليد المطبخ السويسري
يضم المعرض مجموعة من الموائد التي وُضعت وفقا لنوعية الطهي.
حتى ظهور تجارة اللحوم على نطاق واسع في القرن التاسع عشر، كان عموم السكان يأكلون لحوما أقلّ بكثير من الكميات التي تستهلكها الطبقات الثرية في المجتمع.
جزء من طَقم طعام دير ‘آينسيدلَن’" الذي صُنِعَ سنة 1776 في أول مصنع للخزف في سويسرا، وهو مصنع كان يقع في منطقة "كيلخبَرغ- شورَن" (Kilchberg-Schooren).
يشتمل المعرض على محلّ جزارة أيضا. وبعد إلقاء نظرة فاحصة على المحل، اتضح أن جميع أنواع اللحم المعروض مصنوعة من التريكو. وإلى جانبه، تمارس دومينيك كيهلر فنانة الحياكة، أو "مدام تريكو" عملها الذي اشتهرت به.
ترى بيا شوبيغر، أمينة المتحف الوطني السويسري أن "سلّة النزهة تمثل طريقة جميلة للإحتفال بالطعام في الهواء الطلق".
تظهر خريطة الأجبان ثلاثية الأبعاد مناطق إنتاج الأجبان الرئيسية في سويسرا.
أنواع نادرة من غلال التفاح معروضة للعموم في المتحف الوطني.
تم تخصيص جزء من المعرض للتعريف بأبرز "كبار الطهاة" (أو الشيف) السويسريين، وبالكتب المتعلقة بفنون الطبخ.
هذه وجبة شخص فقير في القرنيْن الخامس عشر والسادس عشر: شيء من الشوفان (وهو نبات عشبي حولي من الفصيلة النجيلية، ويُعدّ نوعاً من الحبوب، تستخدم بذوره في تغذية الإنسان والحيوان)، والزنجبيل، والكمثرى المُجففة.
ماذا سيأكل السويسريون في المستقبل؟ الحشرات، واللحوم المنتجة بشكل كامل في المختبرات، على سبيل المثال.
(صور: مارا تريوغ/ المتحف الوطني السويسري)
رامي عمارة
ملفات
هجمات على أقلية الروهينغا المسلمة
متعثرون في المدارس، متحفّزون في مواقع العمل
أكبر مشاركة عربية منذ بداية مهرجان زيورخ
ملفات
إطلاق مبادرة شعبية
"العيش المشترك"