怎样杜绝食品浪费?

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KITRO是一家瑞士初创公司，它开发了一种分析和测量垃圾的设备。该设备由安置在垃圾桶上的一台秤和一个连续记录桶内垃圾成分的摄像头组成。该软件可自动识别被丢弃的食物，并用机器学习算法对其进行分类。餐饮业使用这台设备以实现更可持续和更具成本效益的运作。 Libin Jose/shutterstock.

Äss-Bar(吃吧)的概念非常简单- "昨日的新鲜 "：面包店在打烊前无法出售的烘焙食品和糕点，第二天会在"吃吧"里以优惠价格出售。 Keystone / Gaetan Bally

在瑞士的各个城市都会举行Foodsave宴会。私人注册之后，可获得foodwaste.ch和其他项目的支持，自己组织活动：同专业厨师一起，用本来会被丢弃的食物烹饪出美味菜肴。 Pascale Amez

田地里的食品垃圾：当农民无法出售全部的水果和蔬菜收成时，foodwaste.ch组织志愿者进行收获。然后将收获的水果和蔬菜捐赠给慈善组织或加工保存。 foodwaste.ch

就像在祖母的时代那样：加工食品，使其可以更长时间地保存。 本来会沦为食品垃圾的菜蔬可以被制成腌菜、酸辣酱、肉汤粉、果酱、果汁或蔬菜片。 foodwaste.ch

Damn Good Food & Beverages AG公司将前一天的面包粉碎成面包屑。他们在面包店打烊后收集这些面包，然后用面包屑酿造啤酒。 Keystone / Louis Christian

来自卢塞恩的“冰箱女士”(Madame Frigo)协会目前在瑞士管理着92台冰箱。冰箱里放有由志愿者从商店获得的剩余食物，免费提供给所需者。类似的项目有很多，称呼不同但目标和理念相同。 Madama Frigo

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