Les Mozart du vignoble

Après les explications de Michel Blanc, nous passons aux exercices pratiques: une séance de dégustation au Domaine Pierre Usseglio. Puis un repas, et son cortège de vins, aux «Vergers du Pape».

Avec nous, trois vignerons. Thierry Usseglio, d’origine piémontaise. Son grand-père avait commencé à travailler dans la région comme simple ouvrier. Plus atypique encore: Philippe du Roy de Blicquy, un publicitaire parisien qui, il y a dix ans, a tout plaqué pour acheter un domaine à Chateauneuf du Pape, et y devenir vigneron. Quant à Michel Maret, c’est un vrai Châteauneuvois de souche.

Trois parcours différents, une passion commune: le vin de Châteauneuf, puisque la complexité de ses assemblages, et donc celle de son évolution au fil du vieillissement, sont un éloge permanent à la diversité.

A table, chaque bouteille entraîne son lot d’appréciations enthousiastes et de décorticages poétiques: là, ce sont les herbes de la garrigue qu’on perçoit, ici la grenadine, une autre fois le vieux cuir. Face à quatre virtuoses des parfums, mieux vaut se limiter à écouter…

Corollaire de la virtuosité, l’exigence… Tous sont agacés à l’idée que leurs vins sont parfois bus dans des verres qui tuent le vin plutôt que de le mettre en valeur. Comme lorsqu’un musicien entend son œuvre sur des hauts-parleurs de troisième zone.

Autre cause d’énervement: la tendance actuelle, qui voit certains cépages conformes au goût international remplacer les cépages plus typés. «C’est une vision absurde, à court-terme», s’énerve Michel Blanc. «Dans 20 ans, lorsque la planète ne produira plus que des vins de merlot, de cabernet et de syrah, peut-être les vignerons qui auront fait front en gardant leur vieux carignan auront-ils une image beaucoup plus forte que tous les autres, qui se seront lancés à la poursuite de créneaux strictement commerciaux.»

Sans parler de la folie administrative et hygiéniste qui s’est emparée du secteur. Pour Philippe du Roy de Blicquy, «la qualité de ce qu’on fait passe par le temps qu’on consacre à l’essentiel: la vigne et ensuite la cave». Pas l’ordinateur. Car le risque, à l’arrivée, c’est «l’abandon du sens du bien-faire», par manque de temps.

La nuit est tombée sur Châteauneuf-du-Pape. Le mistral balaie les oliviers, les vignes et les soucis. Restent dans ma tête quelques mots qui chantent: «grenache» ou «galets roulés», par exemple.

swissinfo, Bernard Léchot à Châteauneuf du Pape