スイスでオーガニック食品の人気が止まらない。オーガニック食品の総売上高は初めて30億フラン（約3300億円）を突破。2018年は消費者が一人当たり360フラン（約4万円）のオーガニック食品を購入した。週に数回以上購入する人は消費者全体の約56％に上る。

オーガニック食品の認証機関ビオ・スイス他のサイトへによると、総売上高は2017年の27億フランから13.3％増加した。前年と同様、購入場所の4分の3はスイスの大手スーパーマーケットチェーン、コープ他のサイトへとミグロ他のサイトへだった。

増加に大きく貢献したのはスイスのフランス語圏だった。市場シェアはドイツ語圏の方が大きいが（10％）、フランス語圏が2017年の8.8％から2018年は9.9％と最大の伸び率を記録した。イタリア語圏のティチーノ州は8.6％。

すべての製品グループで売上高が増加し、市場シェアを広げた。新鮮な無農薬の野菜や果物は依然、最も人気だ（それぞれ60％と59％）。

有機卵は卵市場の4分の1以上（27.6％）を占め、焼きたてのオーガニックパンは25.3％、有機の野菜やいも類は21.8％。ビオ・スイスは「オーガニックは三つの製品グループの市場で、重要な地位を確立している。他の製品グループもそれに続くだろう」と期待を込める。

有機農産物に対する消費者の需要の高まりを受け、国内農家も有機農業にシフトしている。 ビオ・スイスによると2018年末、有機農産物を生産する農場は6719件で、前年より296件多かった。有機農業は農業用地全体の15.4％を占める（低地の10％、山間部の23.6％）。

swissinfo.ch

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