The Swiss voice in the world since 1935
Главные истории
Информационный бюллетень
Главные истории
Швейцарская демократия
Информационный бюллетень
Главные истории
Новостная рассылка

Стал известен швейцарский «Шеф-повар года»

Chef of the year, Silvio Germann
Звания «Шеф-повар года» по версии Gault&Millau Switzerland был удостоен Сильвио Германн (на фото). © Keystone / Ennio Leanza

Сильвио Германн (Silvio Germann, 34), шеф-повар ресторана Mammertsberg в городе Фрайдорф (Freidorf), кантон Тургау, был назван «Шеф-поваром года 2023» по версии GaultMillau Switzerland.

Ресторан Mammertsberg, шеф-поваром и совладельцем которого является Сильвио Германн, находится прямо напротив главного вокзала Фрайдорфа. Это заведение всего с дюжиной столиков расположено в старинном здании, уроженец Люцерна Сильвио Германн открыл там этот ресторан в октябре 2022 г. вместе с компаньоном Андреасом Каминадой. 

В издании справочника Gault&Millau за 2024 год 19 баллов набрали всего шесть шеф-поваров: Таня Грандиц (ресторан Stucki, город Базель), Петер Кногль (Cheval Blanc, г. Базель), Франк Джованнини (Restaurant de l’Hôtel de ville, г. Крисье), Андреас Каминада (Schloss Schauenstein, г. Фюрстенау), Филипп Шеврие (Domaine de Châteauvieux, г. Сатиньи) и Хайко Нидер (The Dolder Grand, г. Цюрих). 

Впервые Gault&Millau назначил и «зелёного» шеф-повара года. Этим званием за стремление готовить на экологически чистой основе, закупать продукты у региональных производителей и за качество вегетарианских блюд был награжден Паоло Казанова из ресторана Chesa Stüva Colani в деревне Мадулайн (Madulain), кантон Граубюнден, расположенной к северу от Санкт-Морица.

Показать больше

Показать больше

Антон Мозиманн и его любовь к кулинарным книгам

Этот контент был опубликован на К числу поклонников его кухни и стиля приготовления еды можно отнести и саму Британскую королевскую семью.

Читать далее Антон Мозиманн и его любовь к кулинарным книгам

Руководство также воздало должное новому поколению шефов: ими стали Паскаль Штеффен (Roots, г. Базель, 18 баллов), Маркус Штокле (Rosi, г. Цюрих, 17 баллов), Иларио Коломбо Зефинетти (Du Théâtre, г. Монтей, 17 баллов), Федерико Палладино (Osteria Enoteca Cuntitt, г. Кастель Сан Пьетро, кантон Тичино, 16 баллов).

Открытиями года стали Поль Кабайе и Стефани Зоссо (Glacier, г. Гриндельвальд, 16 баллов), Грэгори Халганд (Hôtel de Ville, Оллон, 15 баллов) и Пьеро Ронкорони (Osteria del Centro, г. Комано, 15 баллов).

Выбор читателей

Самое обсуждаемое

Новости

С 6 по 16 августа 2025 года в Локарно пройдет 78-й Международный кинофестиваль. В программе — 221 фильм, включая 99 премьер.

Показать больше

На кинофестивале в Локарно покажут 221 фильм

Этот контент был опубликован на С 6 по 16 августа 2025 года в Локарно пройдет 78-й Международный кинофестиваль. В программе — 221 фильм, включая 99 премьер.

Читать далее На кинофестивале в Локарно покажут 221 фильм
Председатель Национального совета (большой палаты парламента) Швейцарии Майя Риникер посетила швейцарские проекты в Харьковской области на востоке Украины.

Показать больше

Майя Риникер посетила Харьковскую область

Этот контент был опубликован на Председатель Национального совета (большой палаты парламента) Швейцарии Майя Риникер посетила швейцарские проекты в Харьковской области на востоке Украины.

Читать далее Майя Риникер посетила Харьковскую область
Швейцария планирует ввести новую биометрическую идентификационную карту гражданина к концу 2026 года.

Показать больше

Биометрические ID-карты появятся в Швейцарии в 2026 году

Этот контент был опубликован на Швейцария планирует ввести новую биометрическую идентификационную карту гражданина к концу 2026 года.

Читать далее Биометрические ID-карты появятся в Швейцарии в 2026 году
Обострение торгового-экономического конфликта между США и другими странами может нанести серьёзный удар по швейцарской экономике.

Показать больше

Таможенный конфликт с США может стоить Швейцарии 17,5 млрд

Этот контент был опубликован на Обострение торгового-экономического конфликта между США и другими странами может нанести серьёзный удар по швейцарской экономике.

Читать далее Таможенный конфликт с США может стоить Швейцарии 17,5 млрд
Швейцарский фестиваль Fête de l'Epouvantail или Праздник огородных пугал в этом году отмечает своё 30-летие.

Показать больше

Пугала огородные проведут свой фестиваль в Швейцарии

Этот контент был опубликован на Швейцарский фестиваль Fête de l'Epouvantail или Праздник огородных пугал в этом году отмечает своё 30-летие.

Читать далее Пугала огородные проведут свой фестиваль в Швейцарии
Примерно 46% взрослых жителей страны заявили, что в целом доверяют новостям — это на 5 процентных пунктов больше, чем годом ранее.

Показать больше

Доверие к новостям в Швейцарии снова увеличивается

Этот контент был опубликован на Примерно 46% взрослых жителей страны заявили, что в целом доверяют новостям — это на 5 процентных пунктов больше, чем годом ранее.

Читать далее Доверие к новостям в Швейцарии снова увеличивается
В пятницу днём маленькая собака породы чихуахуа помогла спасателям обнаружить своего хозяина, который провалился в ледниковую трещину.

Показать больше

Чихуахуа помог спасти своего хозяина в горах Швейцарии

Этот контент был опубликован на В пятницу днём маленькая собака породы чихуахуа помогла спасателям обнаружить своего хозяина, который провалился в ледниковую трещину.

Читать далее Чихуахуа помог спасти своего хозяина в горах Швейцарии
Председатель Национального совета Швейцарии (большая палата парламента) Майя Риникер (Maja Riniker) прибыла в Украину с официальным многодневным визитом.

Показать больше

Спикер парламента Швейцарии находится с визитом в Украине

Этот контент был опубликован на Председатель Национального совета Швейцарии (большая палата парламента) Майя Риникер (Maja Riniker) прибыла в Украину с официальным многодневным визитом.

Читать далее Спикер парламента Швейцарии находится с визитом в Украине
ведомство потребительского рынка и тарифно-ценовой политики

Показать больше

Малый бизнес будет меньше платить за приём платежей по картам

Этот контент был опубликован на Малые предприятия, в том числе сферы розничной торговли, будут меньше платить за приём безналичных платежей.

Читать далее Малый бизнес будет меньше платить за приём платежей по картам
Министр обороны Швейцарии Мартин Пфистер заявил, что намерен обеспечить защиту военных аэродромов страны от шпионских операций.

Показать больше

Швейцария усилит защиту военных аэродромов от шпионажа

Этот контент был опубликован на Министр обороны Швейцарии Мартин Пфистер заявил, что намерен обеспечить защиту военных аэродромов страны от шпионских операций.

Читать далее Швейцария усилит защиту военных аэродромов от шпионажа

В соответствии со стандартами JTI

Показать больше: Сертификат по нормам JTI для портала SWI swissinfo.ch

Обзор текущих дебатов с нашими журналистами можно найти здесь. Пожалуйста, присоединяйтесь к нам!

Если вы хотите начать разговор на тему, поднятую в этой статье, или хотите сообщить о фактических ошибках, напишите нам по адресу russian@swissinfo.ch.

swissinfo.ch - подразделение Швейцарской национальной теле- и радиокомпании SRG SSR

swissinfo.ch - подразделение Швейцарской национальной теле- и радиокомпании SRG SSR