Inauguran en Ecuador «la mayor colección de piscos fuera de Perú»

Quito, 20 mar (EFE).- La Embajada de Perú en Ecuador inauguró «la mayor colección de piscos fuera de territorio peruano», compuesta por 154 botellas, cada una de diferente etiqueta, que contienen diversas variedades de la denominación de origen de este destilado de uva, considerado como la bebida nacional peruana. La colección, albergada en la residencia del embajador de Perú en Ecuador, Eduardo Zeballos, cuenta con una amplia variedad de piscos, incluidas algunas marcas de prestigio y alto valor, y otras de edición limitada. Entre ellos hay piscos elaborados con las diferentes variedades de uvas que se cultivan para producirlo, como quebranta, negra criolla, mollar, italia, moscatel, albilla, torontel y uvina. También hay en esta colección piscos puros, elaborados con una sola cepa; piscos acholados, que mezclan diferentes tipos de uvas; y mostos verdes, elaborados con la uva sin fermentar completamente, lo que requiere prácticamente el doble de cantidad de fruta para lograr la misma cantidad de pisco, pero con más dulzor y aroma. Denominación de origen Durante el acto inaugural de esta colección, realizado el martes, la embajada peruana condecoró al exdirector nacional de Propiedad Industrial de Ecuador Alfredo Corral Ponce, quien en 1995 aprobó el reconocimiento de la denominación de origen de Pisco para el aguardiente de uva elaborado en Perú. Este reconocimiento por parte del Estado ecuatoriano, con el que únicamente los aguardientes de uva producidos en Perú bajo el procedimiento estipulado pueden llevar el nombre de pisco, se produjo en un momento clave de las relaciones entre ambos países, pues estaba cerca de desatarse la Guerra del Cenepa. Tras ser condecorado, Corral Ponce explicó que al firmar el acto administrativo que reconocía la denominación de origen del pisco en Ecuador, actuó «en base a una petición legalmente presentada y en aplicación estricta a las normas». «Este diamante líquido como lo llaman los que conocen de pisco, este destilado maravilloso que tiene Perú, no es solo una denominación de origen, que determina que un producto es único en el mundo, sino que concentra también el espíritu del Perú», añadió. Por su parte, el embajador Zeballos aseguró que Corral, al emitir el reconocimiento de la denominación de origen del pisco, «contribuyó a enriquecer la amistad que une a peruanos y ecuatorianos». El jefe de la misión diplomática peruana en Quito recordó que el pisco originalmente proviene del valle del río Pisco, a unos 230 kilómetros al sur de Lima, en la provincia también llamada Pisco, cuya capital lleva el mismo nombre y desde cuyo puerto, también nombrado Pisco, comenzó en el siglo XVI a exportarse a todo el virreinato como «arguardiente de Pisco». En documentos históricos se da cuenta de la llegada de pisco tanto a España como a otros puntos de la América colonial como Chile. Concurso en Ecuador Para promocionar el pisco en Ecuador, la Embajada de Perú anunció la celebración de un concurso de creación de nuevos cócteles a base de pisco que incorporen elementos e ingredientes ecuatorianos. Este concurso tendrá un jurado compuesto por especialistas ecuatorianos y el cóctel ganador se servirá en la celebración en Quito de las Fiestas Patrias de Perú, cuya jornada principal es el 28 de julio, para conmemorar el grito de independencia realizado en 1821 por el libertador José de San Martín en la plaza mayor de Lima. EFE fgg/sm/enb (foto)