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APEC峰会领袖口味难伺候 洋葱大蒜少来

高峰会主厨王星荣(Jess Ong,暂译)在法新社(AFP)专访中说:「我们在烹饪中大大减少使用洋葱,因为你知道,洋葱让人呼出的气味不好。」


大蒜赫然列在黑名单上,以确保这些以亚洲菜为主的菜色,不会让APEC与会21国领袖在对谈时口中呼出怪气味。


APEC国家从中国经巴布亚纽几内亚(Papua NewGuinea)延伸到智利,这些亚洲和美洲成员国的饮食传统大不相同,为APEC领袖准备餐点一向令主办国头痛。


51岁王星荣说:「这不是什么厨艺冒险,他们是来开会,他们要认得出所想吃的食物,他们不想看着食物说:『我不确定我能吞下这盘菜』。」


洋葱和大蒜摆一边,当地佳肴中必放的辣椒在高峰会餐桌上亦将减少,且宾客们能在刀叉和筷子间做选择。


但是王星荣强调,菜肴的主要味道则不能妥协。王星荣有着30年专业厨师经验,客户包括黛安娜王妃(Princess Diana)。


他说:「我们本地的招牌菜以不同形式呈现,有所变化,不再是重口味、甜口味、重香料和辣味等,而是以橄榄油、辣椒、柠檬香茅等,非常微妙的入味。」


王星荣说,与会领袖本周末的菜单不能事先公布。


APEC领袖们将于14日一起午餐,并有一场晚宴,届时美国总统欧巴马仍在东京访问,他唯一在APEC参加的餐会将是15日在新加坡总统府(Istana)进午餐。(译者:中央社罗苑韶)

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