对青蛙腿的需求导致物种濒临危险

瑞士东部某个池塘里的青蛙。虽然瑞士所有的本地青蛙都受到保护，但为食用青蛙腿进口活青蛙却是合法的。 Keystone / Regina Kuehne

瑞士与欧盟居民喜好食用青蛙腿这一口，但“这一口”已成了越来越多的供应国野生青蛙数量下降的原因之一。　

根据《自然保护》(Nature Conservation)杂志刊登的一份研究，继印度和孟加拉国之后，印度尼西亚、土耳其和阿尔巴尼亚的供应商近来也受到影响。

研究作者写道：“我们呼吁那些国家及其政府为这项贸易的可持续性负起责任。欧盟应该立即采取行动，通过一个单一中央数据库引导所有进口，并在欧盟野生动物贸易条例的附件中列出敏感物种。”

该研究报告指出，截至目前欧盟进口的青蛙腿总量保持着全球之冠，其中大多数青蛙仍是在野外捕获的。2010-2019年期间，欧盟共进口大约4.07万吨青蛙腿，相当于多达20亿只青蛙。迄今为止，比利时是主要进口国(28’430吨)，但该国将其中约四分之三转口到法国，因为法国食用的青蛙腿数量最多。

巴黎餐馆里的炸青蛙腿 Keystone / Jacques Brinon

这项研究透露，瑞士每年约进口65吨青蛙腿和活青蛙，大部分来自土耳其。其中多数为学名Pelophylax caralitanus的青蛙品种，通常被称为安纳托利亚蛙或贝伊谢希尔蛙，这是土耳其个头最大的可食用蛙。

“为了法国、意大利和瑞士的蛙腿贸易(对该物种)进行的商业性过度开发，已导致这种青蛙迅速减少，因此该物种现在被认定为濒临灭绝，”报告写道。

虽然瑞士所有的本地青蛙都受到保护，但为食用青蛙腿进口活青蛙却是合法的。

对疾病的影响

研究报告指出，上世纪七八十年代印度和孟加拉国曾是欧盟的主要供应国，当时也牵涉到了物种保护组织。但在青蛙数量急剧下降后，这两个国家都停止了青蛙出口。

此后大多数青蛙都是从印度尼西亚进口的。而该国野生的大肢青蛙数量已大幅减少，同样的情况也出现在土耳其和阿尔巴尼亚。

报告作者写道，目前仍缺乏某些方面的数据，例如贸易对两栖动物疾病传播的影响等。