瑞士巧克力在经历2020年新冠大流行期间的销售量下滑后,去年再度回升,但依然低于危机前水平。
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瑞士巧克力协会(Chocosuisse)在三月底的一份报告中说,去年,瑞士16家巧克力制造商的销售额达到17亿瑞郎(约合119亿人民币),与2020年相比增长了11.8%,但仍然比危机前2019年的水平低4.2%。
2021年瑞士巧克力的国内销量比前年增长了7.7%,但仍明显低于2019年的水平(-8.4%)。同时,2021年瑞士巧克力的出口量也增长了10.8%,收益增长了15.5%,达9.26亿瑞郎。
去年瑞士巧克力的主要出口市场分别为:德国(25’689吨)、法国(12’948吨)、加拿大(11’791吨)、英国(10’535吨)和美国(7’837吨)。
而外国巧克力在瑞士的进口量也在继续上升。去年,外国巧克力在瑞士市场所占份额约为42%,2011年曾为34%。这一方面是因为进口巧克力在瑞士的消费呈上升趋势-从人均4公斤上升到4.7公斤;另一方面,在过去十年中,瑞士本土巧克力的消费从人均8公斤下降到了6.6公斤。
雀巢(Cailler牌巧克力)、瑞士莲(Lindt&Sprüngli)、百乐嘉利宝(Barry Callebaut)、Camille Bloch、Favarger、Villars、Sprüngli、Maestrani、Stella和Läderach等巧克力生产商都是瑞士巧克力协会的会员。
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