Etroitement lié à l’identité suisse, le lait a été promu boisson nationale au cours du 20e siècle. Paru en français et en allemand, le livre «Du lait pour tous» (Editions Hier + Jetzt, Baden) retrace en images l’histoire de l’économie laitière helvétique, entre étatisation et libéralisation. (Images tirées du livre)
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