Record de 114 millions d’oeufs de Pâques
Cette année, les aviculteurs suisses se sont surpassés et les amateurs d'oeufs teints et autres pâtisseries pascales peuvent compter sur un nombre record de 114 millions d'oeufs indigènes. Motif: la population augmente et le risque de cholestérol a été démenti.
En dépit d’un prix d’achat un peu plus élevé que les produits importés, les oeufs estampillés «suisse» restent très prisés. «Nous n’avons aucune peine à les écouler, au contraire», se réjouit Alois Mettler, de l’Association des producteurs GalloSuisse.
Il y a un an, on avait frôlé la rupture de stock et, cette année, la production a été boostée: les poules auraient pondu 58 millions d’oeufs en mars et 56 millions en avril, soit une hausse mensuelle de quelque 5 millions par rapport à 2008, soit 9% de plus au final.
La production est planifiée pour répondre à la demande accrue depuis deux ans. Les éleveurs peuvent recourir à la lumière artificielle, par exemple pour simuler l’aube dès 4 heures en hiver, afin de stimuler les poules. Ou alors ils s’organisent pour avoir, lors des pics, des pondeuses âgées de 25 à 35, soit l’âge de la productivité maximum.
La demande redescend après Pâques, mais pas question de vacances pour les volatiles: les surnuméraires les plus vieux ne verront pas l’été. Au mieux 15 à 20% d’entre eux passeront à la casserole, le sort des autres n’étant pas précisé…
swissinfo et les agences
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