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Hamburguesas de gusanos en el súper

¿Apetecibles estas hamburguesas de gusanos? Tina Sturzenegger

Los insectos comestibles hicieron su debut en los estantes de los supermercados suizos. La selección incluye hamburguesas y albóndigas hechas con gusanos de harina.

Este contenido fue publicado el 21 agosto 2017 - 10:35
swissinfo.ch/sm

Este lunes, el distribuidor suizo Coop presentó los nuevos productos en siete de sus sucursales más grandes de todo el país: en Basilea, Berna, Ginebra, Lausana, Lugano, Zúrich y Winterthur. Las hamburguesas y las albóndigas de insectos - producidas por la empresa emergente EssentoEnlace externo - también están disponibles en líneaEnlace externo a través de la tienda Coop.

Las hamburguesas cuentan con una mezcla de gusanos de harina, arroz, verduras como zanahorias y apio, y especias. Las albóndigas están hechas con gusanos de harina, garbanzos, cebollas, ajo y especias.

La autorización para la venta de alimentos a base de insectos en Suiza entró en vigor el 1º de mayo. Hasta el momento, se permiten tres especies: gusanos de harina, grillos y saltamontes. Los defensores dicen que además de su valor nutricional, los insectos son mucho más sustentables que otros tipos de carne.

Essento, con sede en Zúrich, publicó un recetario y organiza cenas de insectos y cursos de cocina. Coop es el primer supermercado en vender este tipo de alimentos.

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