Marca auricular, un prodigio de la alta tecnología

La alta tecnología al servicio de los ganaderos para luchar contra plagas mortales. swissinfo.ch

Gracias a TypiFix, la nueva marca auricular desarrollada por la empresa suiza Prionics, se podrán diagnosticar enfermedades peligrosas en el ganado.

Es más. Podremos conocer el recorrido del solomillo o el entrecote antes de llegar a nuestra mesa, afirman los fabricantes.

Prionics es una empresa suiza de éxito. La sociedad de Zúrich debe su reputación a la prueba que desarrolló para detectar de forma rápida y fiable si un bovino ha contraído la enfermedad de las vacas locas, la encefalopatía espongiforme bovina (EEB).

Ahora Prionics espera repetir ese éxito con la comercialización de un nuevo producto: TypiFix es una marca auricular que permite no sólo identificar al ganado, sino también extraer una muestra de tejido. El fabricante del nuevo sistema de identificación y diagnóstico se llama IDnostics y es propiedad de Prionics.

Más dolencias mortales a la vista

Prionics considera que esta marca auricular constituye un arma para luchar contra enfermedades mortales, como la enfermedad de las mucosas en el ganado vacuno – el virus de la Diarrea Vírica Bovina (DVB) – o la tembladera en los ovinos.

En el cerebro del animal con tembladera, enfermedad conocida también como scrapie, se forman priones, de la misma manera que ocurre con el ganado vacuno que ha contraído la encefalopatía espongiforme bovina (EEB). Además de estas dos especies de animales de explotación, la marca auricular sirve también para los porcinos.

Solución simple

La marca auricular tiene una doble función. Es un sistema para identificar al animal y a la vez permite extraer una muestra de tejido en el momento en que se coloca en la oreja del ganado.

El agricultor podrá enviar la toma de tejido – de forma gratuita y por correo – a un laboratorio para que sea analizada. Gracias a la técnica especial de momificación, las muestras se pueden conservar durante un tiempo prácticamente ilimitado a temperatura ambiente. Y como la marca auricular y la muestra de tejido llevan el mismo código, el sistema es absolutamente fiable.

Fundamento para la cría

Además de un diagnóstico precoz de si un animal ha contraído una infección mortal, la marca auricular aporta también datos que son importantes para el ganadero. Si el agricultor reconoce a tiempo qué animales presenta defectos genéticos, puede aislarlos o retirarlos.

El nuevo producto también es importante para aquellas personas que disfrutan con un buen filete de carne y desean saber de dónde provienen el solomillo o el entrecote que se les sirve en el plato.

«Gracias a la técnica especial de momificación de TypiFix resulta muy fácil hacer un seguimiento del animal hasta el establo», señala Gottfried Brem, quien ha ideado la marca auricular. De esta forma se colma la brecha en la protección al consumidor, agrega Bruno Oesche, director ejecutivo y presidente de Prionics.

El TypiFix ha superado las pruebas en varios estudios piloto de las autoridades competentes en Europa y Estados Unidos. En Chipre se provee con una marca de diagnóstico a todo el ganado ovino para detectar precozmente la scrapie. La empresa Prionics confía en que su nuevo producto se convierta rápidamente en un estándar internacional.

swissinfo y agencias

Datos clave

La marca auricular de Prionics permite identificar al animal y extraer una muestra de tejido de su oreja. Ambas están tienen el mismo código.

El ganadero coloca la marca en la oreja de los bovinos, ovinos o porcinos y envía la muestra por correo a un laboratorio, donde se establecerá si el ganado padece alguna dolencia mortal.

Además, la marca auricular permite hacer un seguimiento del animal hasta el establo para que el consumidor conozca el origen del escalope en el plato.