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餐馆破产 瑞士餐馆关门破记录,要怪都怪瑞郎贵

一名塑料厨师吸引/吓跑了卢塞恩餐厅的顾客

一名塑料厨师吸引/吓跑了卢塞恩餐厅的顾客

(Keystone)

去年关门大吉的酒吧与餐馆总数是前一年的三倍多,为此餐饮业将矛头指向坚挺的瑞郎,就是它,造成了更多的破产(增加4.4%)和更少的新店开张(减少25%)

根据《周日报》(SonntagsZeitung)基于餐饮业保护伞组织GastroSuisse(德、法、意)外部链接和Creditreform的数据发表的一篇报导(德)外部链接,2017年该行业登记册上大约减少了2200家餐馆,684家走向破产。同年共有2048家餐馆开张,净损失量为856家。

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餐馆数量净增长

GastroSuisse协会主席卡西米尔·普拉策尔(Casimir Platzer)将破纪录的关门原因归咎为坚挺的瑞郎和延期的投资。这些在提契诺州、伯尔尼州、日内瓦州、卢塞恩州和苏黎世州尤为突出。

“在山区、农村和边境地区,坚挺的瑞郎确确实实在挤生意,”他说。并解释说那里客人人数不足,因而造成这个利润幅度很小的行业难以盈利。

普拉策尔称,在艰难时期找人接管生意变得更加困难。他补充说,原业主的子女未做好拿着更低薪水为此长时间工作的准备。

《星期日报》还指出,其他原因则包括饮食习惯的变化和午餐时间的缩短。

进口关税 为什么瑞士的牛排这么贵?!

一份200克的肯塔基后腿肉牛排在苏黎世的售价为37.5瑞郎(合263.6人民币),而在离瑞士不远的德国边境小城,一份分量更大的250克阿根廷后腿肉牛排仅售20.9欧元(合160人民币)。折合每克的均价,瑞士的价格整整是德国的2倍。为什么瑞士的牛排这么贵?

瑞士资讯swissinfo.ch/ts

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