曾经抢手的瑞士猪蹄，如今在中国卖不动了

把在瑞士本土不受歡迎的豬內臟、豬蹄等高價出口到中國，曾經是一門相當誘人的生意。 EPA/PAUL HILTON

把在瑞士本土不受欢迎的猪内脏、猪蹄等高价出口到中国，曾经是一门颇为诱人的生意。然而如今，这些产品的价格跌至历史低点，再加上伊朗局势推高昂的运输成本，这桩原本的“好买卖”正面临严峻挑战。

閱讀本文繁體字版本請 點擊此處

2012年对瑞士养猪业而言是艰难的一年。由于生猪过剩，市场上的猪肉供应比2009年增加了8%。尽管价格已经跌至谷底，相关部门仍批准进口200吨猪肉，以应对夏季可能出现的需求高峰。但当年6月和7月连续降雨，抑制了猪肉消费；与此同时，由于全球大豆减产，饲料成本反而上升，该行业雪上加霜。

即便在这样的背景下-或者说正是在逆境压力之下-瑞士肉类加工企业Swiss Nutrivalor AG在2012年7月宣布，将投资2000万瑞郎(约1.7亿元人民币)建设一座新工厂，用于加工猪蹄、猪尾、骨头和内脏等产品，并出口到亚洲、非洲和东欧市场。

巧合的是，差不多一年后，瑞士与中国签署了自由贸易协定。瑞士成为首个与中国达成类似协议的欧洲国家，也是首个实现这一目标的全球前20大经济体。中国是全球最大的猪肉消费市场，每年消费约5000万吨，占全球总量的近一半；同时也是全球最大的猪肉副产品进口国，每年进口量超过100万吨。

为出口做了充足的准备

自由贸易协定签署仅三个月后，Swiss Nutrivalor AG就拿到了位于瑞士北部厄恩辛根(Oensingen)的工厂建设许可，并于2017年正式投产。两年后，公司成为瑞士五家获准向中国出口猪蹄的企业之一。

在淘宝网上，一袋10公斤重的瑞士肉猪蹄售价为350元。 Taobao

为了满足中国方面的要求，公司用了一年半时间完成各项准备工作。例如，在加工过程中必须将猪肉和牛肉严格分开，以防止疯牛病等疾病的交叉污染。此外，中国监管部门还保留对相关屠宰场和加工厂进行检查的权利。

成功进入中国市场为Nutrivalor在这一细分领域带来了可观机遇。去年，公司向中国出口了约200个集装箱的高品质猪肉副产品。与其他瑞士出口商品一样，“瑞士制造”的标签为这些产品带来了明显的溢价。

Swiss Nutrivalor母公司Centravo首席执行官克里斯托夫·施佩克(Christoph Speck)在接受瑞士资讯swissinfo.ch采访时表示：“产品价格并非由协议固定，而是由市场供需决定。但由于我们提供的是‘Swiss Meat’标识的高品质产品，因此能卖出高于平均水平的价格。”

中国价格下跌与运输压力

不过，这桩一度前景看好的生意，如今却面临转折。中国生猪价格已经跌至近15年来的最低水平。荷兰食品行业分析机构DCA Market Intelligence指出，这一趋势主要源于中国猪肉需求走弱，同时受伊朗局势影响，养殖成本上升。

另一个问题在于，中国生猪养殖规模偏大。过去两年半里，中国政府一直尝试将母猪存栏量从4100万头降至3900万头。截至2026年3月底，全国母猪数量为3961万头。

DCA报告指出：“养殖户并未充分调整生产结构，导致种猪仍然过剩。同时，中东地区能源和化肥供应受阻，使全球农产品市场承压，大规模养殖所需的饲料成本还可能进一步上升。”

市场研究机构Mysteel称，目前中国养猪户每头猪平均亏损超过400元人民币。

随着中国减少猪肉及副产品进口，瑞士出口商也受到波及。Centravo未披露具体价格数据，但施佩克表示，公司利润已因价格下跌而受到影响。不过，由于公司主打高端产品，冲击相对有限。

他指出，目前面临的主要挑战包括美元兑瑞郎汇率走弱，以及霍尔木兹海峡局势紧张导致的海运成本上升。如果情况进一步恶化，中国市场完全收缩，公司也已准备了应对方案。

他说：“如果中国市场价格继续下跌，或运输成本显著上升，我们会把产品转向其他销售渠道，或者加工成不同产品。”

联合国贸易数据显示，近年来瑞士出口猪蹄的利润持续下降。

与此同时，瑞士产品在中国市场的“高端溢价”似乎也在减弱。瑞士资讯在淘宝平台上发现，Nutrivalor“Swiss Meat”品牌猪蹄售价为每公斤35元人民币，而中国最大肉制品企业万洲国际(原双汇集团)的同类产品价格也相同。

此外，瑞士猪蹄在淘宝上的近期成交记录几乎为零。卖家在回应瑞士资讯时表示，这类产品主要面向批发市场，普通消费者通常不会通过电商平台购买。

(补充：郭倢、张樱，编辑：Virginie Mangin/sb，编译自：英文：杨煦冬/dh)