嬰兒奶粉全球召回：污染源來自中國，是巧合嗎？

有報導稱，有嬰兒在食用了被召回配方奶粉後住院。 Copyright 2022 The Associated Press. All Rights Reserved

一種天然存在於母乳中的添加成分發生污染，導致近期全球約60個國家召回嬰兒配方奶粉。此成分用於讓配方更接近母乳，其原料由中國供應商生產。與2008年的三聚氰胺奶粉摻假事件不同，此事件發生在跨國供應鏈中的原料環節。這反映出，在配方奶成分日益複雜化背景下，產品面臨的新型安全風險。

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由雀巢(Nestlé)、達能(Danone)、拉克塔利斯(Lactalis)等企業生產的嬰兒配方奶粉在全球範圍內發生前所未有的集中召回，引發高度警惕。召回原因是檢測到一種由蠟樣芽孢桿菌(Bacillus cereus)產生的仙人掌桿菌毒素(cereulide)。攝入這種毒素可導致嘔吐和胃部痙攣。

約60個國家受到影響。據估計，歐洲約100名兒童(光在瑞士就有多達36名)出現與仙人掌桿菌毒素污染相符的症狀。該毒素在一種名為花生四烯酸油(ARA)的補充原料中被發現，這種原料常被添加到嬰兒配方奶粉中。法國農業部確認，中國企業嘉必優生物(Cabio Biotech)是多家配方奶粉生產商所使用的受污染ARA油的供應商。

在企業網站上，嘉必優這家成立於2004年9月、位於武漢的生物技術股份有限公司介紹自己「是湖北省首家科創板上市企業」。

嘉必優在網頁中寫到自己研發出的花生四烯酸油(ARA)「在中國同類產品中率先通過歐盟Novel food和美國FDA GRAs的審核」。

2月9日，瑞士聯邦食品安全與獸醫局(FSVO)表示，由雀巢、赫爾達夫瑞士營養(Hochdorf Swiss Nutrition)、羅斯曼(Rossmann)、達能以及本地連鎖超市米格羅(Migros)銷售的貝巴(BEBA)、阿爾法敏諾(Alfamino)、賓博(Bimbosan)、愛他美(Aptamil)和伴寶樂(Babybio)等品牌部分批次嬰兒配方奶粉受到影響。

雀巢稱，此次全球召回成本將低於營收的0.5%。但美國投行傑富瑞(Jefferies)的分析師預期影響將達營收的1.3%(約12億瑞士法郎，約合人民幣107億元)，巴克萊銀行(Barclays)則估計這一比例在0.8%至1.5%之間。自召回公告發布以來，這家瑞士公司的股價一度下跌多達4.6%。

這次召回事件發生之際，製造商正不斷在配方奶粉中添加營養成分，以期能更好地模仿母乳。國際準則以及美國食品藥物管理局(FDA)等衛生監管機構如今列出約30種嬰兒配方奶粉必需成分。隨著供應鏈日益複雜，企業是否更難確保產品的安全性？

什麼是ARA？

ARA天然存在於母乳中，但配方奶粉中添加的是利用土壤真菌合成的版本。這種長鏈多元不飽和脂肪酸(屬於omega-6脂肪酸家族)在嬰兒大腦發育中發揮重要作用，並通常與二十二碳六烯酸(DHA)搭配添加；DHA則多由魚油製得。

為什麼要將其添加到嬰兒配方奶粉中？

研究顯示，母乳哺育嬰兒血液中的ARA和DHA含量高於配方奶粉哺育的嬰兒。這是因為早期配方奶粉不含ARA或DHA。它們強化添加了兩種必需脂肪酸－亞麻油酸(linoleic acid)和α-亞麻油酸(α-linolenic acid)，人體隨後分別將其轉化為ARA和DHA。然而，嬰兒體內的轉換效率並不理想。因此，美國的配方奶粉製造商自2001年起開始添加ARA和DHA，而歐洲則更早。

在旨在協調全球食品安全法規的國際準則《食品法典》(Codex Alimentarius)中，ARA和DHA都被列為嬰兒配方奶粉的可選成分。不過，歐盟自2020年2月起規定配方奶粉必須添加DHA，而ARA仍屬可選；此規定同樣適用於瑞士。

嬰兒配方奶粉污染是如何被發現的？

食品巨頭雀巢稱，是首家發現污染並公開資訊的製造商。該瑞士跨國公司表示，其荷蘭工廠安裝新設備後進行例行檢測，於2025年11月初在樣本中檢出極低的仙人掌桿菌毒素。

該公司稱其立即停產，並將樣本送往實驗室進行深入分析。2025年12月初的檢測結果證實，部分批次嬰兒配方奶粉中存在微量的仙人掌桿菌毒素。

聖誕節前不久，雀巢證實仙人掌桿菌毒素與一種含ARA的油脂混合物有關，該原料被用於其多家工廠生產嬰兒配方奶粉。鑑於許多配方奶粉企業都依賴同一供應商提供的ARA，雀巢於2025年12月30日透過產業協會向業界通報。

雀巢已停止從武漢的嘉必優生物公司採購ARA。

雀巢公司發言人對瑞士資訊swissinfo.ch表示：「我們的供應商持續接受獨立第三方機構的審計與認證，這些機構會評估其生產規範以及食品安全管理體系。同時，在原料層面，雀巢也會開展專門的實驗室檢測，以確保原料符合監管規定的標準。」

歐洲消費者權益組織Foodwatch對雀巢一方的說法提出異議。這家非政府組織在1月底提交的刑事申訴中，指責相關企業和監管機構向公眾預警過晚，拖延數週之後才發布大規模公開召回通知。

有多少工廠和國家受到影響？

據雀巢稱，在16個歐洲國家生產的至少25個批次嬰兒配方奶粉被召回。達能召回了1個在泰國生產的批次，拉克​​塔利斯召回了6個在法國生產的批次。整體估計，約60個國家的消費者受到此次召回影響。

還有哪些企業生產和供應嬰兒配方奶粉用的ARA油？它們的產品是否受到污染影響？

在嘉必優生物公司能夠擴大產能以滿足全球需求之前，瑞士-荷蘭企業帝斯曼-芬美意(dsm-firmenich)曾幾乎壟斷嬰兒配方奶粉用ARA市場。帝斯曼-芬美意的ARA主要專利於2023年到期，使得嘉必優生物公司得以搶佔國際市佔率。

在被問及此事時，帝斯曼-芬美意表示其ARA產品未受污染。

一位發言人對瑞士資訊swissinfo.ch表示：「一方面我們已註意到這一問題，但我們的任何產品都未受影響。我們的微生物來源ARASCO®與life’s®ARA產品，從發酵到最終成品油的整個生產鏈均由公司完全擁有並控制。」

現代嬰幼兒配方奶粉的上游原料生產鏈

現代嬰幼兒配方奶粉的生產已形成明顯分工：品牌企業負責配方設計與終端生產，多種功能性營養成分由專業原料企業提供。不同國家工廠生產的奶粉往往使用同一供應系統中的關鍵成分，因此上游原料異常可能在多個市場同時反映。

在工業發酵營養原料領域，生產呈現高度集中化特性。公開產業研究顯示，在胺基酸、部分維生素及多類發酵營養脂質中，中國產能通常佔全球約一半至三分之二，個別品類比例較高。這些原料用於嬰幼兒配方奶粉、膳食補充劑及醫療營養食品，並出口至歐洲、北美與亞洲多地加工工廠。

這類原料之所以大量在中國生產，主要與工業條件有關。 ARA、DHA、胺基酸等多透過微生物發酵取得，其生產更接近大規模化工製造：需要連續運作的發酵設備、穩定糖源與氮源、配套溶劑和純化材料，以及能源與廢水處理能力。能夠在同一工業園區同時提供這些條件的地區並不多。

過去二十多年，中國逐步形成完整的發酵與化工配套體系，多個環節可在同一產業集群內完成，因此適合進行大規模連續生產。相較之下，歐美企業則更保留研發與品牌環節，而將產量需求較大的原料向具備規模優勢的供應商採購。這種分工使得多個國家生產的配方奶粉，往往使用相同原料產地的成分。

過去嬰幼兒奶粉召回多由致病菌引發，例如沙門氏菌(Cronobacter sakazakii)污染(如2022年美國雅培Abbott Nutrition奶粉危機)。這類風險通常源自於生產環境中的細菌。而在原料階段檢出穩定毒素的情況較少見，因為其形成機制不同：毒素可能在早期生產或儲存過程中生成，即使後續滅菌殺死細菌，毒素仍可能保留。

傳統品質管制主要針對活菌檢測，以培養法判斷是否有致病微生物。近年來隨著分析化學與質譜檢測技術應用增加，一些先前不在常規監測範圍內的小分子毒素被納入篩檢。業界認為，此類風險未必是新近出現，而是隨著檢測範圍擴大與靈敏度提高，更容易被辨識並觸發預防性召回。

是否有兒童因食用受污染的配方奶粉而生病？

有報導稱，在法國和西班牙，有嬰兒因食用了被召回配方奶粉而被送醫住院。瑞士、英國和荷蘭也在調查近期嬰兒出現的疾病症狀與受仙人掌桿菌毒素污染的配方奶粉之間是否有關聯。

目前僅比利時在患病嬰兒的糞便樣本中確認檢出仙人掌桿菌毒素。

企業是否被追責？食品安全監理是否收緊？

2月13日，巴黎司法法院的公共衛生部門宣布，已就仙人掌桿菌毒素污染事件對五家公司展開調查，包括雀巢、拉克塔利斯、達能、伴寶樂和La Marque en moins。其中，相關罪名為「就危害健康的商品欺騙消費者」，最高可處375萬歐元的罰款。

召回事件發生後，歐洲食品安全局(EFSA)於2月2日公佈了新的仙人掌桿菌毒素每日最大安全攝取水平，將16週以下嬰兒的「急性參考劑量」定為每日每公斤體重0.014微克。法國已將立法更新至該閾值。

2月12日，中國國家市場監督管理總局發布指令，要求嬰兒配方奶粉生產企業對其產品進行針對仙人掌桿菌毒素的檢測。

2月5日，聯合國糧食及農業組織(FAO)與世界衛生組織(WHO)向全球徵集專家與數據，以支持嬰兒配方奶粉風險評估。這項評估最終將用於更新《食品法典》關於粉狀配方奶粉的標準。

增加更多「補充成分」來複製母乳的營養，是否會讓配方奶粉更容易受到污染？

專家認為，事實並非如此。

美國德州大學奧斯汀分校(University of Texas at Austin)兒科學、化學與人類營養學教授湯姆·布倫納(Tom Brenna)表示：「混合物複雜程度的提高，本質上確實會增加污染或出錯的風險。但這種實際限制必須與該成分是否對嬰兒正常發育必不可少進行權衡。」

他指出，ARA油被添加到配方奶粉中已有超過25年的歷史，幾乎沒有被歸因於它的問題(即便有也極為罕見)。有鑑於母乳中穩定含有一定量的ARA，布倫納認為，嬰兒配方奶粉中不添加ARA並不合適。

布倫納說：「我們必須認識到，20世紀90年代之前不含ARA和DHA的配方奶粉，與工業化之前延續數千年的生理營養標準相比，是一種前所未有的偏離。」

儘管發生了這起仙人掌桿菌毒素污染召回事件，這位教授並不認為業界遵循的食品安全系統已經失靈。

他說：「企業在原料上依賴供應商，但『黃金標準』——也是外界的期待——是企業應定期對自身生產設施進行污染物檢測。我完全有理由相信這一流程正在被執行；污染事件本就罕見，而一旦發生又會受到高度關注，這些都表明監管體系仍在有效運作。」

(編輯：Virginie Mangin/dos，編譯自英文：樊樺/gj，繁體校稿：盧品妤)