罹癌风险警告 吃肉民族巴西人传统难改

（法新社里约热内卢27日电） 作为主要牛肉生产国，巴西人吃肉量是欧洲联盟居民的3倍。国际癌症研究中心警告，香肠等加工肉品会大幅提高大肠癌风险，红肉「可能」也会，但这些恐怕很难说服巴西人。

周五晚走在首都里约热内卢或其他城市街道上，总会闻到烤肉香，不论是来自路边咖啡馆、广场，或安静住宅区街上的随兴烤肉会。

43岁的甘伯斯（David Campos）说：「这是巴西传统。」另一人说：「我们就是吃肉长大的。」

46岁餐厅老板萨莱瓦（Antonio Saraiva）说：「肉在巴西菜单上非常重要。所有东西过多就不好，如果这是咖啡馆，同一群人每天吃同样的东些，那就不好。」

他说：「但大多数营养学家说，每周吃1次或2次红肉有很多好处。我想，就像油炸食物或海鲜或任何其他食品，一切都必须均衡。」

萨莱瓦认为国际癌症研究中心（IARC）对吃肉的建议只是一时风尚。他说：「大家都知道，食物研究随时间推移，会出现很大改变。」