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罹癌风险警告 吃肉民族巴西人传统难改

此内容发布于 2015年10月27日 - 10:20

(法新社里约热内卢27日电) 作为主要牛肉生产国,巴西人吃肉量是欧洲联盟居民的3倍。国际癌症研究中心警告,香肠等加工肉品会大幅提高大肠癌风险,红肉「可能」也会,但这些恐怕很难说服巴西人。

周五晚走在首都里约热内卢或其他城市街道上,总会闻到烤肉香,不论是来自路边咖啡馆、广场,或安静住宅区街上的随兴烤肉会。

43岁的甘伯斯(David Campos)说:「这是巴西传统。」另一人说:「我们就是吃肉长大的。」

46岁餐厅老板萨莱瓦(Antonio Saraiva)说:「肉在巴西菜单上非常重要。所有东西过多就不好,如果这是咖啡馆,同一群人每天吃同样的东些,那就不好。」

他说:「但大多数营养学家说,每周吃1次或2次红肉有很多好处。我想,就像油炸食物或海鲜或任何其他食品,一切都必须均衡。」

萨莱瓦认为国际癌症研究中心(IARC)对吃肉的建议只是一时风尚。他说:「大家都知道,食物研究随时间推移,会出现很大改变。」

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