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昆虫食品 昆虫肉丸和汉堡:已经上架,等你来尝

insect burgers

哪一个是昆虫汉堡? 两个都是。

(Tina Sturzenegger)

食用昆虫首次“爬上”瑞士超市的货架,让人先尝为快的包括黄粉虫肉丸和汉堡包。

8月21日,瑞士大型连锁超市Coop在全国最大型的7处分店推出昆虫食品。巴塞尔、伯尔尼、日内瓦、洛桑、卢加诺、苏黎世和温特图尔的居民今天就可以成为第一批吃螃(chong)蟹(zi)的人。由瑞士初创企业Essento(德)外部链接研制的昆虫食品在Coop的网上商店(多语)外部链接也同时有售。

昆虫汉堡的肉饼是由黄粉虫、大米、胡萝卜、芹菜几种食材加调味料制成,肉丸子的配料除了黄粉虫之外,还有鹰嘴豆、洋葱、大蒜和香料。

昆虫食品于今年5月1日起在瑞士实现合法化。目前有黄粉虫、蟋蟀和蚂蚱三种昆虫可以正大光明地登上瑞士人的餐桌。支持者称,昆虫不仅营养价值高,而且作为食品,其可持续性也远远高出其他肉类。

位于苏黎世的Essento公司配套出版了一本昆虫菜谱,并举办昆虫晚餐和烹饪课程。Coop也是瑞士第一家出售昆虫食品的超市。

昆虫汉堡,还是昆虫肉丸? 食用昆虫在瑞士合法化

瑞士最新颁布的食品法,允许食品供应商将黄粉虫(或称面包虫)、蟋蟀和蚂蚱这三种昆虫公开提供给消费者,同时也允许所有餐馆将它们端上餐桌,以飨食客。

瑞士资讯swissinfo.ch/sm

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