瑞士对植物基产品的需求大幅增长

今年1月柏林国际绿色周瑞士展厅里提供品尝、由瑞士企业雀巢公司(Nestlé)生产的纯素香肠。 Keystone

基于植物的汉堡包、炸肉排、酸奶及其他素食或纯素替代品已成瑞士超市的热销产品。瑞士各零售商也在摩拳擦掌，计划扩大此类商品的选择。

在11月1日“世界纯素食日”(World Vegan Day)之前，德国连锁零售商Lidl瑞士分公司透露，此类商品的销售收入较上年翻了一番。Lidl现在常年供应70多种纯素与素食产品，某些zhou甚至还有更多种类供顾客挑选。

在苏黎世经济新闻社AWP所做的调研中，其他零售商也都很满意自己的植物基系列产品发展趋势。

纯素肉类？

10月23日欧洲议会表态，欧盟的餐馆与商铺应被允许使用“素食汉堡包”或“纯素香肠”等商品标识，同时呼吁加强对植物基乳制品替代产品标识的管控。

欧盟立法者曾投票否决农民支持的多项提案，这些提案都要求禁止植物基产品使用肉排、香肠或汉堡包等名称。

农民认为，非肉类产品使用汉堡包或香肠之类名称可能误导消费者。

但医药集团、环保主义者及生产素食产品的企业则表示，禁用这类名称会给消费者泼冷水，导致他们不去改变饮食结构和食用更多植物基产品，从而难以达到欧盟的环保与健康目标。

大多数欧盟立法者还投票赞成对乳制品替代产品标识实施更严格的规范，对不含乳类成分的植物基产品，禁止使用milk-like(像牛奶的)或cheese-style(奶酪风格)等措词。

欧洲法院三年前已经禁用soy milk(豆奶)和vegan cheese(纯素奶酪)等名称，裁定milk(牛奶)、butter(黄油)、cheese(奶酪)和yoghurt(酸奶)等词汇不能用于非乳类产品。

标识规范是更为宏观的2021-2027年欧盟农牧业政策总纲的组成部分，但还不是最终版。欧洲议会必须在最终的政策上与欧盟各成员国达成妥协。

瑞士不是欧盟成员国。

(路透社)

连锁超市Migros表示，对素食与纯素产品的需求已连续数年不断提高。该超市集团与Coop同为瑞士最大的两家零售商。

“自今年年初起的增长率已超过10%，”Migros指出，同时补充，该集团今年7月推出的植物基品牌V-Love也在以超出平均水平的比例增长。

Migros称，素食与纯素产品在销售总额中所占的比例日益提高，因此该集团有意继续拓宽产品选择。到2020年年中，Migros已有大约700种经过素食与纯素认证的产品。

合作关系

Coop提供的认证素食产品总数已逾1200种。其发言人透露，五年前肉类替代品的品种数量只有如今的三分之一。

他解释说：“对植物基产品的需求稳定增长已有时日。因此Coop也在持续扩大这方面的品种供应。”

德国连锁零售商Aldi瑞士分公司对销售发展感到“非常满意”，但“出于商业原因”未对销售状况做出评论。该企业也在继续拓展纯素与素食产品的种类。

他们预计到2025年会提供300种此类产品。为增加产品选择，Aldi表示已同瑞士纯素协会(德)外部链接展开合作关系。