Les Suisses ont bu davantage d’alcool en 2007

Pour la deuxième année consécutive, la consommation moyenne par habitant a légèrement augmenté l'an dernier en Suisse. Elle s'est établie à 100,7 litres de bière, vin et spiritueux.

Cela représente 1,7 litre de plus qu’en 2006, mais reste encore loin des 124,8 litres de 1981. En alcool pur, la consommation représentait à l’époque 11 litres par habitant, contre 8,6 en 2006 et 8,8 en 2007, selon la dernière statistique de la Régie fédérale des alcools (RFA), publiée lundi. Elle avait passé sous la barre des 10 litres en 1994 et sous celle des 9 en 2004.

En un peu plus de 25 ans, les Suisses ont ainsi diminué d’un cinquième leur consommation de vin et de bière, qui a atteint respectivement l’an dernier 39,3 et 57,4 litres par personne. Quant aux alcools forts, ils en ont bu 4 litres en 2007 contre 5,3 en 1981.

Ce marché est dominé par les spiritueux étrangers, en particulier par le whisky, qui conserve la première place devant la vodka, le rhum, les boissons anisées et le cognac. A lui seul, le whisky dépasse d’ailleurs le volume des spiritueux produits en Suisse, lesquels ont perdu plus de 50% de parts de marché depuis la mise en place de l’impôt à taux unique en 1999 et la baisse massive de l’impôt sur les importations.

Au niveau des exportations, la Suisse a pour la première fois vendu plus de 300’000 litres à l’étranger en 2007. Légalisée en 2005, l’absinthe a connu un joli succès.