La investigación científica, “una parte vital” para la caficultura
Especialistas consideraron este jueves en un foro sobre café en El Salvador, que la investigación científica “es una parte vital” para el desarrollo de la caficultura y hacer que el cultivo sea más “resistente” a los efectos del cambio climático.
“La investigación es una parte vital, muy importante en la caficultura, la investigación se debe desarrollar tomando en cuenta que aspectos como el cambio climático plantean retos”, explicó a periodistas el director del Centro Nacional de Investigaciones del Café de Colombia, Álvaro Gaitán.
El foro denominado “Cumbre Mundial de Ciencias del Café” reúne a unas 500 personas entre productores, procesadores y comercializadores de café que conocerán aspectos sobre desarrollo, manejo y producción del grano
“El cambio climático marca un desafío para la caficultura, cada vez es más necesario el desarrollo mediante la investigación de variedades (de café) que sean resistentes a los cambios en el clima, a las plagas, pero sin descuidar la calidad”, agregó Gaitán.
En tanto, el director ejecutivo de la Specialty Coffee Association de Estados Unidos, Ric Rhinehart, consideró en una ponencia durante el foro, que el café afronta por hoy una “amenaza existencial” causada por el cambio climático.
“No existe duda que las temperaturas han afectado al café, no sólo por los cambios en condiciones climáticas inmediatas, sino también por la mayor volatilidad en los patrones climáticos”, sostuvo Rhinehar.
En tanto, el presidente de la Asociación de Beneficiadores y Exportadores de Café de El Salvador (ABECAFE), Carlos Borgonovo, también aseguró que además de los retos que plantea el cambio climático a los productores, el sector también debe lidiar en la actualidad con “la presión” de los altos costos de producción, el encarecimiento de la mano de obra y la “variación continua” de los precios en el mercado internacional.
“Dedicarse a la producción o la comercialización del café no es nada fácil en la actualidad”, consideró Borgonovo.
Durante el foro en la capital salvadoreña, expertos internacionales dictarán conferencias referentes al manejo de plagas, comercialización y rentabilidad de café, entre otras temáticas
