Belcanto, Il Gallo D’Oro, Ocean y The Yeatman ganan los 3 Soles de Repsol en Portugal

(Actualiza con detalles y declaraciones de la gala)

Santarém (Portugal), 7 abr (EFE).- Los restaurantes Belcanto (Lisboa), Il Gallo D’Oro (Funchal), Ocean (Porches) y The Yeatman (Vila Nova de Gaia) fueron reconocidos este lunes con los tres soles de la Guía Repsol Portugal 2025, la máxima puntuación, en su primera edición en el país ibérico tras nueve años de ausencia.

Las distinciones fueron anunciadas en la primera gala de la Guía Repsol celebrada en Portugal, una ceremonia organizada en el Convento de São Francisco, en Santarém (unos 80 kilómetros al noreste de Lisboa), donde fueron otorgados 70 Soles: 4 restaurantes con 3 Soles; 17 con 2 Soles; y 49 con un Sol, informó la organización en un comunicadoEntre los establecimientos elegidos en esta categoría están Alma (Lisboa), Cura (Lisboa), Euskalduna Studio.

En total, en la nueva guía hay 194 restaurantes portugueses y otros 124 establecimientos recomendados, tanto clásicos como propuestas de nuevos chefs por todo el territorio luso.

De los reconocidos con los 3 Soles, The Yeatman, de Ricardo Costa, apuesta por el vértice más norte de Portugal, mientras que Hans Neuner, de Ocean, se centra en las conexiones con la diáspora lusa, con menús dedicados a África, Asia o Brasil.

José Avillez, de Belcanto, apuesta por la cocina portuguesa contemporánea, y Benoît Sinthon, de Il Gallo D’Oro, ofrece una carta de influencia madeirense.

Los dos Soles se distribuyeron por 17 restaurantes, presentes en siete regiones portuguesas, de los cuales tres se ubican en zonas rurales, donde está muy presente la tradición agrícola, señaló la organización en un comunicado paralelo a la gala.

(Oporto), Feitoria (Lisboa), Fifty Seconds (Lisboa), Marlene (Lisboa) y Ó Balcão (Santarém).

Otros establecimientos galardonados con 1 Sol, que reflejan la innovación del panorama gastronómico luso pero «van de la mano con la memoria y el respeto por la tradición» son 100 Maneiras (Lisboa), 2Monkeys (Lisboa), A Cozinha (Guimarães), Arkhe (Lisboa), Tia Alice (Ourém), Sem (Lisboa) y Cícero (Lisboa).

Fueron otorgados también cuatro Soles Sostenibles (uno por categoría), que buscan celebrar los espacios donde se trabaja «arduamente para crear un mundo mejor» con el ambiente, a Il Gallo D’Oro, Ó Balcão, Sem (Lisboa) y a Poda (Montemor-o-Novo), este último en la clasificación de recomendados.

El presidente de Repsol, Antonio Brufau, destacó durante la ceremonia que esta gala permite inaugurar «una nueva etapa» para la Guía tras nueve años de ausencia en Portugal, un hito que, a su juicio, sirve también para celebrar «la relación fraternal entre España y Portugal partiendo de la gastronomía».

«La gastronomía portuguesa vive un excelente momento», afirmó el dirigente, quien aseguró que el mercado de la restauración en el país está «más vigoroso que nunca».

Añadió que lanzan esta nueva edición con «nueva vitalidad, audacia y modernidad», con el objetivo de poner en valor la cocina lusa y crear puentes y relaciones con la gastronomía española.

Por otro lado, la directora de Guía Repsol, María Ritter, explicó que esta nueva edición refleja un proceso de reinvención y modernización, que ha incluido digitalizar el servicio y «cambiar el foco», dando más voz a las mujeres, a los jóvenes y a establecimientos de fuera de las grandes ciudades.

Avanzó que en el futuro anunciarán más novedades, como una aplicación móvil y «puntos de contacto» nuevos.

En la gala, dirigida por los locutores de radio Inês Lopes Gonçalves y Renato Duarte, hubo espacio para una actuación del cantoautor António Zambujo, así como de la chef española Susi Díaz, del restaurante La Finca, que lanzó hacia el público de una pelota hinchable gigante que simulaba un Sol de la Guía.

La Guía Repsol, de la energética española Repsol, estuvo presente entre 1989 y 2016 en Portugal, pero decidió realizar una pausa alegando que necesitaba hacer una «reflexión profunda para adaptarse a las exigencias turísticas y gastronómicas de los nuevos viajeros y comensales».

Vuelve 9 años después en una versión únicamente en digital y con contenidos adaptados, con el foco en continuar apoyando y reforzando la gastronomía de la península ibérica.

Muchos de los galardonados en esta Guía fueron también reconocidos en la Guía Michelin Portugal, que en 2024 lanzó su primera edición portuguesa separada de la de España. Sin embargo, la guía francesa todavía no ha elegido a ningún establecimiento para la categoría máxima, de 3 estrellas. EFE

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