Queso
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La granja de la familia Pillier para fabricar queso está situada en los pastos alpinos de Vounetz, encima de Charmey, en el cantón de Friburgo. swissinfo.ch -
La familia Pillier: Denise, Beat y Germain producen queso Gruyère en Vounetz, desde hace 10 años. swissinfo.ch -
La leche obtenida durante la noche de las 35 vacas de la familia se convierte en queso al día siguiente. swissinfo.ch -
La leche es calentada en un enorme caldero de cobre y se le añaden los ingredientes para hacer la cuajada y el suero. Las masas resultantes deben ser retiradas. swissinfo.ch -
Un queso Gruyère es el producto de un duro trabajo. La familia recibe 10,6 francos suizos por kilo, casi la mitad del precio de venta. swissinfo.ch -
Las cavas para quesos de la Cooperativa de Charmey. Allí están representados 30 productores de queso Gruyère de la región. swissinfo.ch
Una especialidad alpina.
Este contenido fue publicado el 23 mayo 2006 - 16:31
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