طاه شهير يحكي أسرار مطبخ الملوك والرؤساء

السابق التالى

أنطون موزيمان وهو في سن الشباب. وعنه قال ألبرت شانيل، رئيس الطهاة في فندق الملكة اليزابيث في مونتريال "طور انطون واختبر حتى الآن أكثر من 100 وصفاة طهي". Friedrich Reinhardt Verlag

أنطون موزيمان " تم دعوتي في بداية فبراير 2007 لتكريمي وتسليط الضوء على مسيرة عملي كرئيس للطهاة الموردين لقصر باكنغهام. وتم دعوتي لتقديم لائحة العمل في الجمعية الجديدة. وألقيت كلمة قصيرة في حضور ملكة بريطانيا وأعضاء المجلس التنفيذي. وبعدها ببضعة أسابيع كنت أطهو في حفل خاص للملكة". Friedrich Reinhardt Verlag

" من الأشياء التي أتذكرها (مشروع اتلانتا) الذي نظمه جيمي كارتر في فندق نيكو بمدينة أتلانتا الأميركية، حيث كان مطلوبا من كل طباخ إعداد جزء من الوجبة (مقبلات ـ الطبق الرئيسية – الحلويات) وكنت مكلفا بإعداد بودنغ الخبز والزبدة وبعد الانتهاء من العمل ذهبت إلى أحد المطاعم في المدينة ووجدت ميك جاغر، أحد نجوم فرقة الروك رولينغ ستونس، جالسا هناك": Friedrich Reinhardt Verlag

"عملت ذات مرة في 10 داوننغ ستريت وأعددت الطعام للرئيس الفرنسي نيكولا ساركوزي (2007-2012)، وزوجته المغنية كارلا بروني، التي أحبت الكعك بالليمون. وامتدحتها، عندما قدمني رئيس الوزراء البريطاني ديفيد كاميرون إلى الضيوف بعد تناولهم العشاء". من اليسار إلى اليمين: أنطون موزيمان، ديفيد كاميرون، سامانثا كاميرون، كارلا بروني. Friedrich Reinhardt Verlag

• صورة 1
• صورة 2
• صورة 3
• صورة 4

 نشر أنطون موزيمان، الطباخ السويسري المشهور، سيرته الذاتية " الحياة سيرك"، الذي يسرد فيه حياته منذ الطفولة وحتى سنواته الذهبية كطاه للملكة إليزابيث ومسؤولين رفيعي المستوى وشخصيات بارزة من جميع أنحاء العالم.

ولد انطون موزيمان في مدينة سولوتورن السويسرية لصانع الساعات اوتو موزيمان والسيدة اولغا فون بورغ. وأصبح موزيمان واحدا من أشهر الطهاة في العالم وحصل على العديد من الجوائز على مدار الـ 40 عاما التي قضاها في مهنة الطهي، بما في ذلك وسام الإمبراطورية البريطانية لمساهماته إلى فن الطهو والضيافة البريطانيين. وفي عام 1988 أصبح اسم هذا الطباخ السويسري علامة تجارية بعد شرائه كنيسة في لندن وتحويلها إلى مطعم “نادي موزيمان”.

واشتهر موزيمان، البالغ من العمر 70 عاما، بطبق بودنغ الخبز والزبدة وعمل في مطاعم في جميع أنحاء العالم وتعرف على نجوم وسياسيين وشخصيات ارستقراطية وأعد بنفسه مأدبة زفاف الأمير وليام وكيت ميدلتون في عام 2011.

وبالإضافة إلى ذلك يمتلك الطباخ السويسري مجموعة فريدة تضم 6000 من كتب الطهي وقوائم الطعام، التي يمتد تاريخها إلى 500 عام. ويوضح موزي مان أنه” عُرض علي شراء هذه الكتب عندما كنت شابا صغيرا ولا أملك المال. وتوجهت إلى البنك للحصول على قرض والشيء الذي قد لا يصدقه البعض هو أن البنك منحني بالفعل قرضا لشراء كتب الطهي”.