为何今天的年轻人不再愿意从事酒店业工作

瑞士餐饮业如今很难吸引到愿意在该行业就业的员工，这也包括学徒工。在酒店里工作往往意味着上班时间长，工作时间也不规律，因而不受年轻人青睐，新冠疫情更是让这种情况雪上加霜。

统计数据也确认了这个趋势：2020年，只有429位年轻人开始接受餐饮服务业的专业培训，相比2011年的731人下降了40%。

“现在的情况很艰难，尤其是自疫情以来，我们几乎找不到愿意进入餐饮酒店领域作学徒工的有志青年，”瓦莱州马提尼(Martigny)La Porte d’Octodure餐馆的总经理瓦朗坦·盖伊-德-孔布(Valentin Gay-de-Combes)告诉瑞士公共电视台SRF，“年轻人不想在周末或晚上上班。”

他们的员工马克·盖伊(Marc Gay)是个例外-他是今年餐饮服务专业的瑞士冠军。在上个月该行业组织的学徒工竞技比赛中，他摘取了头名桂冠。他热爱这个职业，从上面的视频中就可以看出。

酒店服务业

入职申请者的缺乏也影响到酒店服务业。根据SRF援引的数据，2011年尚有379名年轻人开始这个领域的学徒培训，但到2020年，这个人数已降至252人。

SRF走访了瑞士东部格劳宾登州(Graubünden)Passugg的一所酒店学校，有些学生表示自己为不规律的工作时间感到担忧，但另外一些则对如何改进工作状况有些想法。“一种解决办法是每周上四天班，”餐饮专业学生玛拉·布尔甘(Mara Bourguin)说道，并补充说，这得由各餐馆酒店来做决定。她希望未来的雇主能理解她，并提供公平的工作条件。

入职申请者的缺乏预计会给这个行业带来一些不良后果。

瓦莱州酒店餐饮业主协会(Valais Hoteliers Association)会长马库斯·施密特(Markus Schmid)表示，该行业必须做出调整，例如向数字化转型和烹饪耗时相对较少的菜肴。“这会是一次行业巨变，餐饮业要走向现代化，”施密特指出。但这绝非坏事。“将来我们提供的服务会不一样，但只会更好，”施密特继续道。