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当季食材发功 台湾美食2015老饕必吃

此内容发布于 2015年04月30日 - 09:50

(法新社台北30日电) 臭豆腐、肉包,甚至芭乐切块是台湾经典小吃之一,人气摊贩总能吸引当地人和观光客排队光顾。不过现在除了简单美食外,系列餐厅也加入吸客行列,掌握宝岛丰富的新鲜食材和充满活力的烹调法。

这些餐厅融合季节性菜单和时尚装潢,再加上价格公道,开始受到国际关注。国际知名「康泰纳仕」(Conde Nast Traveller)旅游杂志,就将台湾美食列为「2015年老饕必吃」。

在法国接受训练、出身台湾的名厨江振诚在台北开的RAW餐厅,就将台湾季节性食材结合江振诚所谓对台湾美食传统的新诠释。

他说,这些都是一般食材,但当你以不同方式搭配,就能创造出有趣的东西。

RAW的七道菜菜单每个月都会变更,以台湾21种当令食材为主。整套套餐要价1850元。(译者:中央社蔡佳伶)

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