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瑞維拉,瑞士獨有乳清飲料

上世紀50年代,瑞士各地常常有瑞維拉的品嘗活動。 Rivella


此内容发布于 2019年02月07日 - 09:00
Gabriel Heim,瑞士国家博物馆

瑞士有一種非常特別的飲料,喝起來口感酸甜爽口,是瑞士人老少皆愛的「秘密」飲料。 它的發明者是一位瑞士律師,組成成分其實竟是牛奶的下腳料,圍繞這個牛奶汽水,還有一個非同一般的故事。

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一切從1951年蘇黎世湖畔一座名叫拉珀斯維爾(Rapperswil)的小城中一戶人家的浴室裡開始,一個名叫羅伯特·巴爾特(Robert Barth)的青年律師作為業餘魔術師學徒在練習,讓人想起歌德的一首名詩《魔法師的學徒》 ,然而與歌德筆下的魔法師學徒不同的是,這位律師並不是在練習施魔法,而是將礦泉水、植物香精及從乳清中提取的乳精混合在一起,等待奇蹟。

過程中他也幾乎被嚇到:「水越來越多,大廳裡、臺階上上到處都是,這到底是一種怎樣不可思議的液體! 」但是什麼也無法阻止巴爾特內心的呼喚:用牛奶中的下腳料乳清製作出一種飲料!

他弄到了一筆微不足道的創業資金,開始尋找有關專家一起合作。 在蘇黎世聯邦理工學院他遇到了漢斯·蘇斯裡(Hans Süsli)。 不久後這位教授就拿出了一份關於飲料生產的技術基礎文本,而巴爾特則發揮自己的商業特長踏上了創業的探險之旅,瑞士國飲瑞維拉就這樣誕生了。

瑞士資訊swissinfo.ch將定期刊登瑞士國家博物館博客(Blog des Schweizerischen Nationalmuseum外部链接)中一些歷史題材的文章,原文為德語,有時也會有法文、英文或其他語言版本。

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1952年巴爾特在一個叫施泰法(Stäfa)小鎮的酒商那裡找到了一個合適的地方作為製作車間,有了地點,他便在全瑞士範圍內尋找二手飲料機,然後就和幾個朋友一起辦起了飲料廠。

現在就差能讓這一新飲料一炮打響的品牌圖示和名稱了。 提契諾州的一個名叫「Riva San Vitale」的小村給了他們一些提示,最初他們取了「Rivelazione」這個名字,但是後來發現顧客點單的時候,叫起來比較拗口,就縮減為現在的「Rivella」(瑞維拉)。

65年來,這一無酒精飲料便存在於瑞士人的飲料清單中。

外部内容


瑞維拉是超過40年的瑞士滑雪隊的贊助商,這裡有一段瑞士國家滑雪隊高唱瑞維拉歌視頻(德)外部链接

與牛奶工業緊密合作

這一飲料出現之後,瑞士牛奶聯盟馬上意識到,這種新型乳清飲料可以解決牛奶製造商的垃圾處理問題,因為在加工牛奶過程中就會產生下腳料乳清。

1953年巴爾特與牛奶製造商開始了緊密合作,他在瑞士東北部牛奶聯盟附近的烏斯特爾(Uster)小村設立了一個專門生產乳清的廠房,直接在牛奶製作過程中收集新鮮乳清。

1956年瑞維拉廣告。 RIVELLA

這一新型飲料在公眾中贏得了很好的口碑,《新蘇黎世報》這樣描寫:「淡淡的酸味在舌尖上留下舒適的感覺,喝的時候,會令人感到清爽無比」。 但是它也受到來自傳統飲料的排擠,瑞士礦泉水協會警告所有飯店和小賣部老闆,如果他們在店裡提供這種新飲料,協會將不再向他們輸送其他傳統飲料。

未能走向國際

1955年瑞士的全國夏季運動會也明文規定,不許瑞維拉出現。 然而羅伯特·巴爾特並未氣餒,他反倒利用這些「阻礙」當作反壟斷的宣傳工具,收穫了大眾的支援。 瑞維拉從此打響了招牌,並續勢長紅。 「愛運動一定要喝瑞維拉」成為瑞士幾代專業和非專業運動員的口頭禪。

可惜羅伯特·巴爾特讓瑞維拉走出國門成為國際品牌的夢想未能實現,這種「瑞士好飲料」在其他國家未受到認可。 或許是因為瑞維拉太「瑞士」了,它幾乎就像奶牛和牛奶一樣成為瑞士的寫照!

本文作者Gabriel Heim是一位書和電影劇本作者,同時也是一位策展人,他生活在巴塞爾,對新歷史時期題材感興趣。

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