瑞士的小联合国：小岛医院

小岛医院后勤人员为患者准备午餐 Susanne Schanda / swissinfo.ch

瑞士的移民很多，近四分之一的人口都是外国人，这里是多元文化的混合体。瑞士伯尔尼小岛医院(Inselspital)的餐饮部，就是其中的一个缩影。

流水线的尽头，站着一个越南人，她的头发被发网罩住。“禁止头发外露”，牌子上写到。短发要带帽子，长发要带发罩。

越南人将装着空盘子的餐托推向2位西班牙同事，西班牙人看了一眼患者的餐卡往盘子里装上了菠菜。

每份套餐都不一样。流水线的两边各站着6、7个人，他们要按照餐单向餐盘中装菜。这份工作需要集中精力，就算是2个前南斯拉夫人想聊聊天，也完全没有时间用来闲谈。

完美组织的巴比伦塔

员工之间的交流通过眼神、短语和微笑。流水线旁，你可以听到德语、意大利语、西班牙语和阿拉伯语，以及金属勺碰到盘子的声音。这一班15名员工只有2位是瑞士人。

食物经过检查后，一位土耳其的员工接过餐车，乘上电梯，去往妇科诊所的患者那里。这时是11点40分。

“今天有点早，”René Zedi说，这里时间掐到每一分钟，各个部门的餐车必须准时被送走。给妇科诊所的饭提早了10分钟，幸好这还是在允许的误差之内。

René Zedi是餐饮部的负责人，他手下有56名后勤工作人员。他们负责每天向患者提供三餐饭，并为7家餐厅供餐，还负责回收空盘、餐具，再放到巨型洗碗机里清洗。

宽容与体谅

他很理解自己的手下，这些人大多是小时工，就好像41岁的科索沃阿尔巴尼亚妇女伊萨(I. S.)。伊萨已经为小岛医院的餐饮部工作了10年，这里70%的员工是外国人。

“我的工作没有规律，有时就晚上两三个小时。我最爱上早班，就是早六点半到下午三点半，和今天一样。因为晚上我想和家人在一起，”她对瑞士资讯swissinfo.ch说。作为穆斯林，她很少祷告，对此有些羞愧，但她补充道：“不过我每年都斋戒”。

穆斯林在这里得到了照顾，因为斋戒前的最后一顿饭和斋戒后的第一顿饭，不同班次的穆斯林们可能正好赶上上班。

“这样我们可以在上班时吃饭，当然我们也会考虑到其他员工，我们不会离位太久 ，”她说。Zedi的部门中只有少数需要这种礼数的穆斯林，所以“到目前为止还没有开设祈祷室的需求”。

马上交谈解决冲突

瑞士军队最近发布通告，对部队中的穆斯林士兵和预备役士兵实行特殊的规则制度。而这里并没有统一的规定。“我并不在意我的员工休息5分钟时，是去抽烟还是去祈祷，”Zedi说。

如果有人因宗教节日而休假，他只需要提前申请。Zedi认为与来自13个国家的员工一起工作非常充实。这里人员流动并不频繁，很多员工一干就干到退休，因此集体向心力很强。

“外国人和外国人之间的问题并不像瑞士人之间那样大，因为她们很直接。如果有冲突了，我马上和她们谈，” Zedi说，他并不喜欢瑞士那种坟墓般的缄默。他是半个意大利人，会说多门外语，有时爱大声说话。

伊斯兰头巾

至于瑞士媒体和政界已经争论了半年之久的伊斯兰头巾问题，在Zedi的部门里并不是一个话题，伊萨在厨房时，只用卫生发网罩着她的金发。

她说：“我并不从根本上反对带头巾，但这要看在哪里带。如果穆斯林妇女在瑞士带头巾，我觉得并不好，因为这成为了一种信仰示威，不利于融入”。

在小岛医院的厨房里，这种问题有些多余，因为所有人都必须穿工作服，而且无论你是不是穆斯林，都必须“禁止头发外露”。

瑞士资讯swissinfo.ch，伯尔尼，Susanne Schanda

小岛医院

小岛医院(Inselspital)有8703名员工。

其中1844名外国人中半数来自德国。(2010年数据，小岛医院人事部)

1459名医生中，有521名来自国外，其中395名来自德国。护理人员多于半数来自国外。

物业和餐饮部外国人比重最大。餐饮部320人中(228的全职工作额度)，40%是外国人。他们大部分来自葡萄牙、前南斯拉夫、拉丁美洲和东欧。

小岛医院有7家餐厅，其中2家员工餐厅各有380、500个餐位，午餐时要翻3次桌。

小岛医院每年接待26万患者。

2009年底共有168万外国人生活在瑞士。这相当于瑞士近四分之一的人口。