
怎样生产正宗瑞士奶酪
瑞士德语区许多家庭经营的奶酪作坊都生产只使用天然原料的AOC爱门达尔奶酪。这种奶酪在4个月后即可食用,1年后完全成熟。
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我在瑞士拥有丰富的新闻工作经验,擅长制作视频、文章和播客,最近的关注重点是政治和环境问题。 我出生于英国,在诺丁汉大学学习法律,之后进入伦敦首家培养研究生的广播新闻学院深造。1984年至1995年,我在英国和瑞士担任广播记者,之后返回英国,在伯恩茅斯电影学院完成了研究生电影文凭课程。自那时起,我一直从事视频新闻工作。
瑞士资讯swissinfo.ch走访了位于爱门达尔山谷乌尔森巴赫的一家奶牛场和奶酪作坊。这座山谷的居民从中世纪时就已开始制作奶酪。让我们一起看一看,正宗爱门达尔奶酪要经过哪些工序,才能获得正式的AOC原产地标签。(Julie Hunt, 瑞士资讯swissinfo.ch)
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