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爱门达尔AOC 怎样生产正宗瑞士奶酪

瑞士德语区许多家庭经营的奶酪作坊都生产只使用天然原料的AOC爱门达尔奶酪。这种奶酪在4个月后即可食用,1年后完全成熟。

瑞士资讯swissinfo.ch走访了位于爱门达尔山谷乌尔森巴赫的一家奶牛场和奶酪作坊。这座山谷的居民从中世纪时就已开始制作奶酪。让我们一起看一看,正宗爱门达尔奶酪要经过哪些工序,才能获得正式的AOC原产地标签。(Julie Hunt, 瑞士资讯swissinfo.ch)

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