Entre fondue, raclette e chocolate, um produto simples e popular desponta como o verdadeiro elo culinário do país. Consumido em todas as regiões, o cervelas combina tradição, acessibilidade e identidade nacional.
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Sou responsável da distribuição e dos canais de mídia social da redação de língua portuguesa, produzo reportagens e conteúdo multimídia, além de adaptações em português.
Suíço-brasileiro formado em jornalismo e comunicação social pela Universidade de Friburgo, Suíça. Ex-colaborador da antiga Rádio Suíça Internacional (RSI), que deu origem à SWI swissinfo.ch.
Adapto artigos, produzo vídeos e coordeno o trabalho da equipe envolvida na produção de conteúdo em português.
De ascendência alemã e brasileira, entrei para a SWI swissinfo.ch em 2002. Nascido no Rio de Janeiro, estudei jornalismo e ciência da computação em Brasília e Stuttgart.
Sou o principal responsável pela tradução, revisão e publicação de artigos para a SWI swissinfo.ch. Ocasionalmente, também escrevo resenhas de imprensa e artigos originais sobre "curiosidades suíças" - as coisas que tornam a único esse país.
Depois de estudar história e estudos religiosos, comecei minha carreira jornalística na Rádio Friburgo. Depois de um período na Agência Telegráfica Suíça, entrei para a SWI swissinfo.ch em 2000, onde me especializei em política federal e história. Agora, traduzo, reviso e produzo artigos.
Presente na cultura suíça há séculos, o cervelas tem origens que remontam ao século 16, enquanto sua versão moderna surgiu no século 19. Diferentemente de outros ícones gastronômicos ligados a regiões específicas, essa salsicha não pertence a um único cantão — um dos fatores que reforçam seu статус de símbolo nacional.
A popularização veio no início do século 20, com a mecanização da produção, que tornou o cervelas barato e amplamente disponível. Hoje, ele é presença garantida em piqueniques, churrascos e celebrações, especialmente no Dia Nacional suíço, em 1º de agosto.
Com cerca de 160 milhões de unidades produzidas por ano — o equivalente a aproximadamente 20 por pessoa —, o cervelas é mais do que alimento: é um elemento de identidade coletiva. E, como toda tradição viva, também desperta debates entre os suíços, como a eterna questão de como prepará-lo: com ou sem pele?
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Curiosidades suíças
Salsicha cervelas une tradição e identidade suíça
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A cervelas pode ser o prato mais suíço de todos. Consumido em todo o país, a salsicha é tradição, identidade e até motivo de debate: com ou sem pele?
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