制裁和去核谈不拢 川金会牛排几分熟偏好也不同

（法新社河内3日电） 美国总统川普和北韩领导人金正恩第2次峰会未达协议落幕，两人不但对解除制裁和关闭核子设施有歧见，对牛排几分熟的喜好也迥异：川普偏好全熟，金正恩则爱保留原味的一分熟。

川金二会首日晚宴主菜准备了嫩烤沙朗牛排佐韩式水梨泡菜。次日午餐却因两人对于制裁和非核化有歧见而临时喊卡，鹅肝、鳕鱼等料理无缘宴客。

河内大都会饭店（Metropole hotel）行政主厨史玛特（Paul Smart）在峰会期间，和金正恩御厨团队密切合作，他向法新社透露川金两人对料理截然不同的偏好。

这名澳洲籍主厨说，对牛排如何准备有严格的指示。「金正恩倾向三分熟或一分熟，川普则喜欢全熟。」

根据金正恩御厨，这位北韩领导人不但爱啖鱼子酱、龙虾等昂贵食材，也品尝鹅肝，是位美食爱好者。

北韩这次自行准备所有食材，包括牛肉，这些牛肉储藏在金正恩南下列车上的冷藏柜中。这些牛肉肉质「天然、油花丰富，肉色鲜红」，显示这些牛只和日本和牛一样，在北韩境内自由放牧。

在北韩乡间，除了牛车外，牛只很罕见。当地粮食短缺。根据联合国资料，北韩1000多万人口中，约40%人口亟需粮食援助。

史玛特提到北韩御厨团队时说：「每样物品都个别包装，样样都讲究卫生的包装起来。他们甚至自行准备酒精棉片，擦拭刀具，擦拭砧板。」

史玛特说，金正恩两位御厨同样姓金，过去从没看过鲜虾鸡尾酒，川普钦点这道1980年代经典美式料理为晚宴开胃菜。

「他们对于千岛酱很好奇。所以我把食谱给他们带回家。」他们则以韩国料理不可或缺的泡菜作法回报。

峰会第二天的午餐，由北韩负责准备苹果佐鹅肝，也是用专程从平壤带来的食材准备，并以寒天果冻雕成的长喙鸟装饰。史玛特赞扬「这是道精心杰作」。

不过，这些费心准备上桌的美食，却等不到川金两人品尝。由于美国要求北韩关闭宁边核子设施，北韩不从，平壤要求华府解除制裁，华府也不答应，双方未能达成协议，原定的午餐也予以取消。

饭店主厨史玛特准备的主菜烤鳕鱼、烤蔬菜和炖饭，只好改由饭店工作人员享用。

饭店行销主任史路卡（Anthony Slewka）吃完后说：「美味极了！」。饭店现在正考虑推出这套峰会菜色。