巧克力工厂中制作小型巧克力兔子的模型已经准备就绪。
© KEYSTONE / CHRISTIAN BEUTLER
一位甜点师正在装饰兔子模型。
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这种即将问世的巧克力兔子将得到黑色的大眼睛和黑白斑点。
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装上巧克力的模型将被关闭。
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为了保证巧克力模子不漏气，甜点师用金属夹子把它夹起来。
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将巧克力浆注入模具中，需要两人合作。
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多出来的巧克力浆被重新倒回大锅中。
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小型的巧克力兔子被放在铁网上，以便多余的巧克力可以流出去。
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干燥之后，不规整的部分被用刀子刮平。
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甜点师将巧克力兔子的底座铺平。
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现在将巧克力兔子的模子放在巧克力底座上封严。
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一个成功的作品。
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一行行一排排，不久它们将被尽情享用……
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最后一步，被精心包装，装箱，踏上快乐的复活节之旅！
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复活节是西方社会的传统节日，无论是北美还是欧洲，复活节都是重大节日。鸡蛋和兔子是复活节人们的传统食品，因为无论是鸡蛋还是兔子都是活力的象征。那么鸡蛋和兔子演化成巧克力蛋和巧克力兔子就顺理成章了。
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Christian Beutler/Keystone, 埃斯特·翁特芬格 (图编/文字), 瑞士资讯swissinfo.ch
复活节时分，就是鸡蛋、彩蛋和兔子处处可见的时节，无论是商店的橱窗内、超市中还是花园的角落里都是各式各样、各色大小的彩蛋和巧克力兔子，那么这些巧克力兔子到底是怎样出现的，又是怎样制作出来的？
摄影师Christian Beutler外部链接拜访了位于苏黎世州逵斯拿赫特(Küssnacht)的甜点店Honold外部链接的巧克力车间。这是一个家族企业，如今由第四代嫡孙掌管，他们的巧克力兔子大多是手工制作。
如今已经找不到太多过去的痕迹，一位德国人早在上世纪50年代发明了这种巧克力兔子，并进行系列生产。1952年瑞士莲(Lindt & Sprüngli)巧克力公司首次发明了包着金纸的巧克力兔子，而发明的契机，是因为瑞士莲老板的女儿有一次在花园里见到一只可爱的兔子而非常开心，但是兔子却一下子跑得无影无踪了，女儿为此大哭不止，于是这位巧克力大师决定为女儿制造出最美的兔子。
这种金色的兔子从此风靡全球，根据瑞士巧克力协会(Chocosuisse外部链接)的数据，2017年瑞士共在国内出售了4600吨复活节巧克力，还有380吨出口到国外。瑞士每年生产1600万只巧克力兔子，复活节期间，瑞士巧克力兔子的“人口”是瑞士人口的两倍。
(翻译：杨煦冬)
(翻译：杨煦冬)
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