复活节是西方社会的传统节日，无论是北美还是欧洲，复活节都是重大节日。鸡蛋和兔子是复活节人们的传统食品，因为无论是鸡蛋还是兔子都是活力的象征。那么鸡蛋和兔子演化成巧克力蛋和巧克力兔子就顺理成章了。
复活节时分，就是鸡蛋、彩蛋和兔子处处可见的时节，无论是商店的橱窗内、超市中还是花园的角落里都是各式各样、各色大小的彩蛋和巧克力兔子，那么这些巧克力兔子到底是怎样出现的，又是怎样制作出来的？
摄影师Christian Beutler外部链接拜访了位于苏黎世州逵斯拿赫特(Küssnacht)的甜点店Honold外部链接的巧克力车间。这是一个家族企业，如今由第四代嫡孙掌管，他们的巧克力兔子大多是手工制作。
如今已经找不到太多过去的痕迹，一位德国人早在上世纪50年代发明了这种巧克力兔子，并进行系列生产。1952年瑞士莲(Lindt & Sprüngli)巧克力公司首次发明了包着金纸的巧克力兔子，而发明的契机，是因为瑞士莲老板的女儿有一次在花园里见到一只可爱的兔子而非常开心，但是兔子却一下子跑得无影无踪了，女儿为此大哭不止，于是这位巧克力大师决定为女儿制造出最美的兔子。
这种金色的兔子从此风靡全球，根据瑞士巧克力协会(Chocosuisse外部链接)的数据，2017年瑞士共在国内出售了4600吨复活节巧克力，还有380吨出口到国外。瑞士每年生产1600万只巧克力兔子，复活节期间，瑞士巧克力兔子的“人口”是瑞士人口的两倍。
(翻译：杨煦冬)
关注我们 Instagram
