瑞士半硬质奶酪：猜猜是哪一种？
© Keystone / Gaetan Bally
瑞士2018年的人均奶酪消费量增长了320克。质地柔软、可用于涂抹面包的奶酪品种仍然是瑞士人的最爱。
此内容发布于
多家农业组织联合发布的年度统计数据显示：2018年，瑞士人共消费18.6万吨奶酪-平均每人吃掉21.73公斤，数值比上一年增长1.5％。
软质奶酪仍然是奶酪销售的领跑者：马苏里拉(mozzarella)、夸克(quark)和涂抹奶酪依然保持过去10年的旺盛人气，比重占瑞士整体奶酪消费的三分之一以上。
瑞士人吃掉的软奶酪中，三分之二是瑞士本土产品-虽然比例不小，但同10年前的75％相比还是有明显的下降。
另外，以Tilsiter、Appenzeller或Vacherin(上图所示)为代表的半硬质奶酪是瑞士人第二青睐的品种。而艾门塔尔(Emmental)和格鲁耶尔(Gruyère)这类硬奶酪则排名第三。
相关内容
相关内容
瑞士奶酪为什么好吃：听嘻哈的奶酪口感更佳
此内容发布于
一项怪诞诡奇的搞怪实验发现，瑞士奶酪也有偏好的独到音乐品味，沉浸在嘻哈旋律中逐日发酵的奶酪，味道会更可口。
更多阅览 瑞士奶酪为什么好吃：听嘻哈的奶酪口感更佳
阅读更多
相关内容
瑞士奶酪和亚洲茶：一场美食界的包办婚姻
此内容发布于
奶酪和茶都已经存在了几千年，但很少在餐桌上相遇。一位“专业红娘”同我们分享了如何将两者搭配在一起，并特意为瑞士资讯swissinfo.ch创造出了一些特别组合。
更多阅览 瑞士奶酪和亚洲茶：一场美食界的包办婚姻
相关内容
如何炮制一锅完美的火锅？瑞士人的认真让我跪了！
此内容发布于
“在瑞士，如果你给客人端上一锅过于稀薄或者过于黏糊、甚至奶酪碎末和白葡萄酒还未达到水乳交融至尊境界的芝士火锅，那么我很同情你-没有什么比这更让人丢人现眼的了。”
更多阅览 如何炮制一锅完美的火锅？瑞士人的认真让我跪了！
相关内容
奶酪是这样”炼”成的
此内容发布于
严格来说，奶酪不是“炼”成的。格鲁耶尔奶酪就是由生牛奶加工而成的，其制作过程中并不需要高温煮沸。与其说“炼”不…
更多阅览 奶酪是这样”炼”成的
相关内容
142岁的特藏瑞士奶酪，穿越的美味
此内容发布于
收藏者名叫让-雅克·祖菲尔(Jean-Jacques Zufferey)，住在法语区瓦莱州的格…
更多阅览 142岁的特藏瑞士奶酪，穿越的美味
您可以在这里找到读者与我们记者团队正在讨论交流的话题。
请加入我们！如果您想就本文涉及的话题展开新的讨论，或者想向我们反映您发现的事实错误，请发邮件给我们：chinese@swissinfo.ch。