瑞士巧克力威化掌舵人：中国人对外国产品的需求明显下滑
以标志性巧克力威化饼闻名的瑞士企业卡奇(Kägi)首席执行官塞德里克·埃尔-伊德里西表示，公司正处于一段艰难时期。
卡奇可以说是传统瑞士企业的一个典型代表。公司创立于近100年前，其中大部分时间都由家族掌控，如今则由一家美国企业集团所有。其经典巧克力威化饼与瑞士形象紧密相连，品牌标识中也包含瑞士国旗元素。
自2024年起，这家公司一直由塞德里克·埃尔-伊德里西领导。对公众而言，他更广为人知的身份是曾以跨栏运动员身份取得2004年奥运会参赛资格。
过去18个月里，埃尔-伊德里西一直在应对复杂的经营环境，其中包括原材料价格上涨，以及美国对其出口产品加征关税。美国是卡奇的主要市场之一。
瑞士资讯swissinfo.ch在位于瑞士东北部圣加仑州利希滕施泰格(Lichtensteig)的卡奇总部及生产基地，与埃尔-伊德里西进行了面对面访谈，探讨了“瑞士制造”为何意味着额外成本，以及奥运选手经历如何帮助他学会经营一家企业。
瑞士资讯swissinfo.ch：您于2024年8月接掌卡奇公司。过去18个月里，您面临的主要挑战是什么？
塞德里克·埃尔-伊德里西：最大的挑战无疑是出口业务，这对我们尤为重要，因为出口占公司销售额近50%。我们面临的主要困难来自瑞郎走强、瑞士较高的劳动力成本，以及可可和牛奶等原材料价格上涨。此外，在中国等重点市场，消费者对外国产品的需求明显下滑，并日益转向国内品牌。最后，美国关税问题也是我们面临的一项重大挑战。自2026年2月起，我们出口到美国的产品会被征收10%的统一关税税率。在近期美国贸易政策调整之前，我们的产品并不需要缴纳美国进口关税。
原材料价格高企同样会影响你们的海外竞争对手，为什么这对卡奇尤其是个问题？
为了符合相关规定，并保留使用“瑞士制造(Swissness)”这一品牌概念的权利，例如在包装上使用瑞士十字标识，只要某类原材料在瑞士本地能够供应，我们就必须100%采购瑞士原料。这适用于牛奶、黄油、谷物和糖等原料。由于瑞士农业政策对农民提供了大量补贴，这些原材料在瑞士的价格明显高于国外，这让像我们这样的瑞士企业处于明显劣势。至于瑞士本地无法供应的原材料，例如可可或棕榈油，我们则从国际市场采购。在这一点上，我们的海外竞争对手与我们一样，都面临相同的价格波动。
像德国的Knoppers和意大利的Hanuta这样的外国公司，在瑞士市场上是否是卡奇强有力的竞争对手？
当然是。我们所处的是一个竞争非常激烈的国际市场。比如说，位于博登湖对岸的德国企业，在直接向瑞士销售产品时，在牛奶、黄油、谷物和糖等原材料成本上就拥有显著优势，因为它们的成本要低得多。我们的优势在于，即使在竞争中处于不利位置，我们依然能够持续稳定地提供符合瑞士标准的高品质产品。
到目前为止，您在卡奇主导了哪些重要变革？
我们拓展了产品组合，也触达了更多消费群体，尤其是年轻消费者。我们最新推出的创新产品是“Kägi × Chiefs”蛋白威化饼。为开发这款产品，我们与瑞士运动营养公司Chiefs展开合作。这款高蛋白、零糖的新零食，专为拥有活跃生活方式的消费者设计。
更健康的产品有时难以激发强劲需求。卡奇与Chiefs合作推出的蛋白威化也面临这种情况吗？
消费者越来越意识到，做出更健康的选择很重要，但要把这种意识真正转化为日常行为，还需要一些时间。不过，就我们的“Kägi × Chiefs”蛋白威化饼而言，市场反响非常令人鼓舞。这款产品获得了很高的市场接受度，复购表现强劲，我们收到的客户反馈也非常积极。此外，这款产品帮助我们触达了更年轻的消费群体，也让品牌形象更加现代化，同时传统产品的需求仍保持稳定。
您还在采取哪些其他措施来应对出口方面的挑战？
我们正进一步强化产品的瑞士特色、高端定位以及独特的轻盈口感。在成本压力巨大的环境下，我们的首要任务是确保不同市场的消费者依然买得起我们的产品。这意味着我们需要在价格带和产品规格之间谨慎权衡，同时在市场推广方法上保持透明度和一致性。正因如此，为了把家庭装产品的价格控制在4瑞郎(约合人民币35.36元)这一心理价位以下，我们略微缩小了包装规格。不过，对于50克装卡奇Fret迷你什锦巧克力等最畅销产品，我们在瑞士和海外市场都维持了相同规格。
你们如何保护自己的创新成果？会像Rivella或可口可乐那样依靠商业机密吗？
与许多历史悠久的品牌一样，公司内部只有极少数人掌握我们原始配方的确切细节。不过，我们真正的优势并不只在于某一份配方。要生产我们的巧克力威化以及它的诸多延伸产品，需要数十年积累下来的制造经验、工艺诀窍和质量控制能力。正是这种综合能力塑造了我们的产品，并使其难以被复制。
与Rivella或Ovomaltine等其他瑞士品牌不同，卡奇没有品牌代言人。这是为什么？
网红营销在很多情况下确实有效，但目前它并不是我们品牌传播的核心重点，特别是考虑到我们作为中小企业的营销预算有限。因此，我们主要还是聚焦于较为传统的广告形式，例如海报和社交媒体，同时也会偶尔与网红合作。
卡奇在1996年之前一直是一家家族企业，此后经历了多次所有权变更。员工是如何看待这些变化的？
虽然当时我尚未加入公司，但这些所有权变更并没有改变卡奇的本质。如今，尽管卡奇隶属于集团公司旗下*，但在日常经营中，卡奇依然是一家独立的中小企业。这使我们能够延续原有的工作方式，也让我们区别于那些深度整合进大型食品集团的品牌。在卡奇，我负责管理从销售到生产、再到物流的所有业务领域。我非常珍视这种独立性和全面负责的职责。作为一家中小企业，我们受益于简短、灵活的决策流程以及团队之间的紧密协作。当然，大型综合集团自然享有其他优势，例如更强的采购能力，以及更容易获得优质零售陈列空间。
对于那些传统的、由家族持有的瑞士中型食品企业，您会建议它们不要加入大型综合食品集团吗？
每个持有企业的家族都必须自己作出决定。不过总体而言，当人们能够真正独立经营时，所产生的活力和效率不应被低估。
作为一名运动员，您曾达到奥运水平，而这需要非凡的投入。为什么奥运选手中很少有人后来成为首席执行官？
我的体育生涯让我深刻领悟了心态和纪律的重要性，这对我的现任工作大有裨益。不过，在瑞士奥运选手中，后来真正领导较大规模组织的人确实非常少。塞韦林·莫泽(Severin Moser，奥运十项全能选手兼瑞士雇主协会主席)和我算是例外。主要原因或许在于，每两年入选奥运会的瑞士运动员只有100到150人。话虽如此，许多奥运选手在管理岗位之外的领域同样取得了很大成功，例如学术界。
顶尖运动员是否应该在参赛竞技阶段时，就为自己的职业生涯做准备？
绝对应该。在我参加田径比赛时，无法仅靠体育运动谋生，因此我不得不一边学习一边工作。与德国或意大利等国运动员常能获得国家资助相比，我当时觉得，瑞士对顶尖运动员的支持不足，这是不公平的。不过，正因为我在体育生涯期间同时攻读了硕士和博士学位，而且所学领域与我目前的工作高度相关，我才能够顺利从体育领域过渡到职业生活。如今，大多数瑞士顶尖运动员都能获得军方的经济支持，这也显著提升了他们的竞技水平。即便如此，为退役后的职业生涯做准备，这一点不应被忽视。
您的摩洛哥背景对您的职业生涯产生过影响吗？
我出生在瑞士，父亲是摩洛哥人，母亲是瑞士人。我的名字和外貌体现了我的摩洛哥血统，但我从未因此遭遇任何不利影响。真要说有什么遗憾，那就是我不会说阿拉伯语，因为阿拉伯语国家对卡奇来说是一个重要的增长市场。
根据卡奇公司官网，自2011年起卡奇就在香港设有办公室，目的是更贴近亚洲消费者和分销伙伴 。
卡奇在2019年前后已把中国视为可通过平台渠道持续测试和经营的市场。
2025年，卡奇出现在中国国际进口博览会的官方展商名录中，并被瑞士中心列入进博会“瑞士联合展台”的食品饮料品牌名单 ，显示其在继续维持品牌能见度和渠道触点。
瑞士外交部驻华相关页面显示，卡奇2024年参与了香港的Swiss Month活动，在大中华区仍持续投入品牌曝光； 不过，中国消费环境本身偏弱，也限制了进口零食品牌放量的节奏。
*卡奇目前由瑞士投资公司Helix Innovations控股，而Helix Innovations则由美国企业奥驰亚(Altria)所有。
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