文化 展覧会「スイス人は何を食べているか？」 前 次 さまざまにコーディネートされたテーブルが随所に置かれている Mara Truog 「Fleischhunger（肉が食べたい）」と名付けられたコーナー。１９世紀の食肉産業興隆以前、一般市民の食肉消費量は上流階級のそれを大きく下回っていた Mara Truog 「アインジーデルンの食器セット」の一部。１７７６年、チューリヒ州キルヒベルクのショーレン地区にあったスイス最初の磁器製造所で製造された Mara Truog 「Vom "Schnörli" zum "Schwänzli"（鼻から尻尾まで）」。編み物アーティスト、マダム・トリコが編み上げた肉屋 Mara Truog ピクニック用バスケットは「自然の中で食を楽しむ素敵な方法」と学芸員のピア・シュビガーさんは話す Mara Truog スイスの食の文化遺産コーナー。３Dのチーズ分布地図で、各種チーズの生産地が分かる Mara Truog 展覧会では食物の原産地や生産もテーマの一つ。スイスが開催地となった「エキスポ０２」に登場した、絶滅の危機に瀕（ひん）するスイス固有の家畜や農作物を保護する非営利団体「プロ・スペーツィエ・ラーラ（ProSpecieRara）」のリンゴ Mara Truog スイスの有名シェフと料理本のコーナー。スイスの星付きレストランの密度は欧州一 Mara Truog １５～１６世紀の貧困層の食事モデル。カラスムギ、フレッシュチーズ、乾燥ナシ www.tinasturzenegger.com スイス人の未来の食事のイメージ。昆虫の串刺し、合成肉と「マイクロリーフ」 www.tinasturzenegger.com 画像 1 画像 2 画像 3 画像 4 画像 5 画像 6 画像 7 画像 8 画像 9 画像 10 このコンテンツが公開されたのは、 2017/05/10 08:30 Ester Unterfinger 筆者の記事について Ester Unterfinger (Bildredaktion) (写真・Mara Truog/スイス国立博物館) swissinfo.chの記者との意見交換は、こちらからアクセスしてください。 他のトピックを議論したい、あるいは記事の誤記に関しては、japanese@swissinfo.ch までご連絡ください。 続きを読む
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