Les Suisses aiment les œufs
En moyenne, chaque Suisse consomme 185 oeufs par an. La Suisse se trouve ainsi plutôt dans le haut du classement des mangeurs d'oeufs au niveau international.
Le premier rang des mangeurs d’œufs revient à la France, avec 265 œufs. Les Etats-Unis la talonnent avec 259 oeufs. Ils sont suivis par l’Autriche, la Russie et le Danemark.
Neuvième rang international
La Suisse figure au neuvième rang en comparaison internationale, selon une statistique de l’«International Egg Commission». Le dernier rang revient à l’Inde, où il ne se consomme que 35 oeufs par an par habitant.
La consommation de ce produit s’est redressée ces dernières années en Suisse. Après un pic à 220 oeufs avalés par chaque habitant en 1985, la statistique était tombée à 179 dix ans plus tard.
Grosso modo, la moitié des besoins du pays en oeufs sont couverts par la production nationale. Cette dernière sert prioritairement à la consommation directe. L’industrie, notamment des pâtes ou des gâteaux, recourt en revanche volontiers aux importations.
swissinfo avec les agences
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