L’héritage culinaire des Alpes

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Ruben Lazzoni avec sa chèvre alpine chamoisée – Saint Marcel, Vallée d’Aoste, Italie Couverture du livre «Le patrimoine culinaire des Alpes» Sylvan Müller

Hans-Rudolf Schweizer - Neukirch an der Thur, canton de Thurgovie, Suisse De gauche en haut à droite en bas: Weyrouge, Tobiässler, Pomme Bohn, Pomme Nägeli, Reinette du Canada, Reinette Damason, Rothenhauser, Rouge de Constance Sylvan Müller

Adam Givani – Anterivo, Tyrol du Sud, Italie Café de lupin d’Anterivo Sylvan Müller

Jean-Luc Bovey – Sévery, canton de Vaud, Suisse Huile de noix Sylvan Müller

Antonella Manni - Gerola Alta, Lombardie, Italie Bitto storico Sylvan Müller

Armand Devallonné – Lucens, canton de Vaud, Suisse Boutefas (charcuterie de porc) Sylvan Müller

Gion Candinas – Surein, Surselva, canton des Grisons, Suisse Eau de vie de gentiane pourpre Sylvan Müller

Erich et Andreas Bernik – Bleiburg, Unterkärnten, Autriche Ecrevisses de rivière Sylvan Müller

Wolfgang Ribi – Ermatingen, Lac de Constance, Suisse Bondelles fumées Sylvan Müller

Tina Hauser – Näfels, canton de Glaris, Suisse De gauche en haut à droite en bas: graines de fenouil, bâtons de cannelle, clous de girofle, noix de muscade, anis, gingembre, poudre de bois de santal, macis (fleur de muscade) Sylvan Müller

Marcel Heinrich – Filisur, Vallée de l’Albula, canton des Grisons, Suisse Pommes de terre de montagne, anciennes variétés. De gauche en haut à droite en bas: Corne de gatte, Vitelotte noire, Highland Burgandy rouge, Parli, Röseler, Ludiano bleue, Roosevelt, Patate Verrayes Sylvan Müller

Heini Schwarzenbach – Zurich, Suisse Différentes sortes de poivre. De gauche en haut à droite en bas: poivre sauvage Voatsiperifery, poivre blanc de Muntok, poivre vert de Penja, poivre rouge de Kampot, poivre à queue, poivre long Sylvan Müller

Pierangelo Re - Albano Vercellese, Piémont, Italie Riz Sylvan Müller

Peter Eugster – Lüchingen, vallé du Rhin, canton de Saint Gall, Suisse Maïs Ribel Sylvan Müller

Silvia Bossard – Althäusern, vallée de la Reuss, canton d’Argovie, Suisse Safran argovien Sylvan Müller

Adolf et Margrit Hartmann – Trans, Domleschg, canton des Grisons, Suisse Baies d’argousier des Alpes Sylvan Müller

Meret Bissegger – Malvaglia, Vallée de Blenio, Tessin, Suisse Plantes sauvages comestibles: raiponce, tussilage, renouée du Japon, ail des ours, silène, jets de houblon, oseille Sylvan Müller

Jürg Trionfini - Wissifluh, Vitznau, Suisse centrale Porc laineux Sylvan Müller

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Buvez-vous du café de lupin d’Anterivo? Assaisonnez-vous vos plats au safran argovien? Mangez-vous du Bitto storico, fromage lombard? Ce sont trois exemples de produits typiques de l’espace alpin que Sylvan Müller est allé traquer appareil au poing dans leurs régions d’origine.

Le photographe lucernois a passé trois ans à parcourir les pays alpins. Ses images sont réunies dans le livre «Le patrimoine culinaire des Alpes» et font actuellement l’objet d’une exposition à la galerie Photogarage Romano Zerbini de Zurich.