Gérard Rabaey quitte le « Pont de Brent »
(Keystone-ATS) Brent VD – Après 30 années passées à la tête du restaurant « Le Pont de Brent », dont il a fait une des adresses les plus renommés de Suisse, Gérard Rabaey va se retirer fin 2010. Dès janvier 2011, c’est l’actuel chef de cuisine Stéphane Décotterd qui reprendra le flambeau.
« Nous souhaitons réorienter notre vie, sans toutefois couper les ponts avec la gastronomie », expliquent M. Rabaey et sa femme Josette, avec qui il exploite le restaurant, dans un communiqué diffusé mardi.
Le chef étoilé dit vouloir continuer à transmettre sa passion pour la cuisine mais n’a pas encore de projets définis.
« Le Pont de Brent » est l’un des deux seuls restaurants de Suisse comptant trois étoiles au Guide Michelin, et ce depuis 1998. Le GaultMillau lui donne quant à lui 19 points depuis 1988.
