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L’Emmental veut aussi son AOC

Ce contenu a été publié sur 05 août. 2002 Après le fromage de l’Etivaz, le Gruyère, la Tête de moine, le Formaggio d’alpe ticinese et le Sbrinz, c’est au tour de l’Emmental. L’interprofession de l’Emmental a, en effet, déposé une demande officielle d’enregistrement d’appellation d’origine contrôlée (AOC) auprès de l’Office fédéral de l’agriculture (OFAG). Un fromage à gros trous Ce fromage est caractérisé par…